葡萄是藤本植物，莖蔓柔軟，一般不能像蘋果、梨等喬本樹木那樣挺立生長，必須設立支架，保持葡萄莖蔓在地上空間合理分布，才能得到充分而均勻的光照，保證良好的生長發育，達到高産、穩産、優質的栽培目的。

采用適宜的架式、良好的樹形、合理的修剪可以調節葡萄生長與結果的矛盾，促進葡萄植株各部分的均衡發展，提高産量和品質，延長植株壽命，增強通風透光，減少病蟲危害等。

架式、整形和修剪是決定葡萄栽培方式的重要方面。一定的架式，要求一定的整形方式；一定的整形方式又要求一定的修剪方法。同時，一定的整形修剪方式也要求有相應的架式才行。