勤儉節約是我國一直以來的優良傳統，可近幾年來，我們會發現，有些看似節儉的行爲，卻會對人體的健康造成一定傷害，比如吃剩菜剩飯，最近幾年來，因爲吃剩菜剩飯而引發的健康問題數不勝數。

而且隨著人們生活節奏的加快，很多人在白天可能都沒有過多的時間，能夠好好吃上一頓飯，只有在晚上才能夠准備一大桌子好吃的，來犒勞自己和家人。可是，本著勤儉節約的精神，很多人會把吃不完的飯菜封存之後，放入冰箱儲藏，然後第二天加熱了繼續吃，而正是因爲長期吃隔夜菜，才給人體的健康帶來了許多安全隱患。

對此，醫生提醒：節約本是好事，但並不是所有的菜都適合二次加熱了食用，比如3類食物，吃不完最好丟掉，別害怕浪費。

1.蘑菇

蘑菇是平日裏常見的一種菌菇類食物，它不僅味道鮮美，而且營養價值也比較高，所以在生活中，很多人都會通過食用蘑菇，來爲身體補充充足的營養成分，同時滿足自己的口腹之欲。可蘑菇卻是不能夠進行二次加熱的食物，因爲蘑菇本身就是通過菌類發酵而生成的食物，所以這種食物在經過長時間放置之後，可能會導致食物中的菌類進一步進行發酵，而在二次加熱的過程中，就會産生一些特殊物質。而這些特殊物質不僅會加劇人體脾胃的代謝負擔，還有可能會導致人體的腸胃功能受損，從而容易引發一些腸胃問題。所以，像蘑菇類的菌類食物，一定要一次性吃完，拒絕二次加熱食用。

2.菠菜

菠菜也是一種營養價值高且美味的常見綠葉蔬菜。我們都知道，菠菜中所含有的膳食纖維素是非常豐富的，所以對于經常便秘的人來說，常吃菠菜，或對于改善便秘具有很好的幫助。可是菠菜同樣是不適合二次加熱食用的，所以，我們在做菠菜時，一定要做到吃多少做多少，這樣才能有效地避免浪費。而菠菜之所以不適合二次加熱，主要是因爲，經過長時間放置後的菠菜，可能會産生一種叫做亞硝酸鹽的物質，而這種物質被世界衛生組織列爲一級致癌物，所以，若是長期大量地攝入二次加熱的菠菜，可能會對身體的多個器官造成嚴重傷害。

3.卷心菜

很多人可能不知道，卷心菜其實也是不能夠進行二次加熱食用的。卷心菜，也就是我們常說的包菜，這種蔬菜不僅美味，而且營養價值比較高，最主要的是包菜的熱量還比較低，所以這種蔬菜也深受減肥人士的喜愛。而包菜之所以不適合二次加熱，主要是因爲，二次加熱後的包菜，不僅營養物質和水分會大量流失，更主要的是，其口感可能也會發生變化，所以並不建議將包菜二次加熱了食用。

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