大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

食材：番茄：2-3個；瘦肉片：200克；雞蛋：1個；蔥：適量；姜：適量；大蒜：適量；食鹽：適量；白胡椒粉：適量；雞精（可選）：適量；橄榄油（或食用油）：適量；水：適量

步驟：

1. 准備食材：番茄洗淨切成小塊備用；瘦肉片用少許鹽、料酒和澱粉腌制片刻，蔥姜蒜切成末備用。

2. 煸炒蔥姜蒜：鍋中加熱適量的橄榄油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入番茄：將切好的番茄塊倒入鍋中，翻炒片刻，使番茄出水。

4. 加水煮沸：倒入適量的水，煮沸後改爲小火，煮至番茄煮爛成汁。

5. 加入瘦肉片：等番茄煮爛後，將腌制好的瘦肉片一片片放入湯中，煮至肉片變色熟透。

6. 打雞蛋：將雞蛋打散，攪拌均勻，倒入湯中，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋成絲。

7. 調味：根據個人口味加入適量的食鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可。

8. 出鍋：最後撒上少許蔥花點綴，即可出鍋。

食材准備：豆腐2塊、食鹽、胡椒粉、苋菜200克、香油適量。

做法：

1、將苋菜擇去根後擇幹淨，然後把苋菜沖洗幹淨，接著將豆腐洗淨後切成大小適中的塊狀備用。

2、鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，把蒜末、姜末放入鍋中爆香，然後把熱水和豆腐放入鍋中，直到將水煮沸。

3、接著再把苋菜、食鹽、胡椒粉放入鍋中，將苋菜煮的斷生後，淋上幾滴香油即可起鍋食用。

食材准備：海參100克，大蔥200克，白糖15克， 熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕澱粉250克，味精3克，糖色3克， 姜、醬油各25克

制作方法：

1. 將海參切成寬片，煮透後控去水分備用。

2. 燒熱油至六成熟，放入蔥段炸至金黃色撈出，備用。

3. 鍋中加入炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開後轉微火煨2-3分鍾。

4. 加入味精，用濕澱粉勾芡，將火加大至中火，燒透收汁。

5. 淋入熟豬油，將蔥燒海參盛入盤中。

材料：豇豆 200克；大蒜 2瓣；生姜 適量；紅辣椒（可選） 適量；醬油 2湯匙；醋 1湯匙；白糖 1茶匙；食用油 1湯匙；鹽 少許

步驟：

1. 准備豇豆： 豇豆洗淨，去除兩端的須和硬殼，切成適當大小的段。

2. 烹煮豇豆： 將豇豆放入鍋中，加入適量水，加入少許鹽，大火煮沸後改小火焯燙2分鍾，至豇豆變色變軟，撈出後放入冰水中過涼，撈出瀝幹備用。

3. 調制醬汁： 另取一個小碗，將醬油、醋、白糖、生姜末和大蒜末混合，攪拌均勻成爲醬汁備用。

4. 拌豆豉： 將焯熟的豇豆放入一個大碗中，倒入調制好的醬汁，加入切好的紅辣椒絲，用筷子或者勺子將豇豆和醬汁充分拌勻。

5. 出鍋： 最後將拌好的豇豆裝盤，即可食用。

食材准備：菠菜200克，金針菇200克， 蒜瓣2-3瓣

調料：香油、鹽、鮮味汁（或生抽）、油潑辣子、麻油、白糖、香醋

制作步驟：

1. 菠菜洗淨，切除根部，切成段；金針菇去根，洗淨備用。

2. 燒一鍋水，加入少許鹽，放入菠菜段焯水至變色，撈出後立刻放入涼水中過涼，撈出瀝幹水分備用。

3. 再次燒一鍋水，放入金針菇焯水1分鍾左右，撈出後過涼，瀝幹水分備用。

4. 蒜瓣去皮，用搗蒜器搗成蒜泥，加入少許涼開水拌勻，制成蒜味汁備用。

5. 調制調味汁：在一個小碗中，加入適量鹽、白糖、鮮味汁（或生抽）、油潑辣子、麻油、香醋，攪拌均勻備用。

6. 將焯好水的菠菜段和金針菇放入一個大碗中，加入蒜味汁和調味汁，攪拌均勻。

7. 最後加入香油，再次攪拌均勻，即可裝盤上桌。

准備食材：蘆筍、鮮蝦

做法步驟：

1、將鮮蝦去殼去蝦線，然後洗淨，加入料酒和適量鹽，攪拌均勻，腌制10分鍾。

2、鮮蘆筍修剪幹淨，去掉堅硬的部分，斜切成段。

3、熱鍋加入適量的食用油，放入蝦仁翻炒至變色，加入蘆筍翻炒至斷生。

4、最後加入適量的鹽調味，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

主料：青椒350克，老幹媽20克，蔥3克，姜3克，蒜3克 ，鹽3克，雞精5克，味精3克，生抽5克，蚝油3克，陳醋15克，豆瓣醬10克，白糖2克。

做法：

1、將青椒洗淨去蒂和籽，大一點的青椒可以改一小一點，這樣吃起來比較方便，瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，油稍微多一點，炸的時候一定要能淹沒所有的辣椒，這樣才會讓所有辣椒都均勻受熱。油溫升高到160℃時，下入控幹水分的辣椒。

3、炸至的過程中用勺子翻動一下辣椒，能使所有的辣椒都炸至到表皮收縮起泡。

4、炸至表皮起泡收縮發幹，顔色發白時倒出控幹油。

5、鍋留底油下入姜蒜爆香，下入豆瓣醬炒香，然後放入炸至好的虎皮青椒，緊接著調入鹽，雞精，味精，生抽，蚝油，白糖翻炒均勻，烹入陳醋繼續翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋裝盤。

食材准備：絲瓜一根，瘦肉一塊（豬肉、雞肉或其他肉類均可），蒜瓣若幹，鹽、澱粉、白糖適量，食用油適量

制作步驟：

1. 絲瓜去皮，洗淨，切成小塊；瘦肉洗淨，切成片狀或絲狀，備用。

2. 瘦肉中加入少許鹽和澱粉，拌勻，腌制10分鍾，以增加口感。

3. 蒜瓣去皮，切成粒狀備用。

4. 燒熱鍋，加入適量食用油，油熱後放入蒜粒爆香。

5. 倒入腌制好的瘦肉，翻炒至熟透，撈出備用。

6. 在原鍋中加入適量食用油，燒熱後放入絲瓜塊翻炒。

7. 炒至絲瓜軟熟，加入少量清水，繼續翻炒。

8. 絲瓜炒至八九成熟時，加入1茶匙鹽、1/6茶匙白糖，炒勻。

9. 倒入炒熟的瘦肉，與絲瓜一起翻炒，直至收汁。

10. 炒至湯汁濃稠，關火，裝盤即可。

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