餃子是中國傳統美食，戰國時期就有餃子了。相傳戰國初年遇上嚴寒，民不聊生，神醫扁鵲發明餃子湯，可治愈百病，從此之外，吃餃子成了傳統。民間也有很多關于餃子的諺語，比如“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，還有“冬至餃子夏至面”等。

發展到了現當代，人們不僅過年過節要吃餃子，平時也會做一頓餃子當早餐。生活條件變好之後，餃子的餡料也豐富多樣，想吃什麽都可以。那麽到了春季，什麽餃子餡最“熱門”呢？下面這5款餃子餡，分享給大家，不僅鮮美多汁，還好吃營養。學會了自己在家做，比外賣健康衛生。01蘿蔔豬肉餡餃子

功效：這道蘿蔔豬肉餡餃子，不僅美味可口，而且營養價值豐富。其中，蘿蔔含有豐富的維生素和礦物質，能夠增強人體免疫力；豬肉則含有豐富的蛋白質和脂肪酸，對人體生長發育和維持生理功能至關重要。

食材：1根蘿蔔、10塊錢豬肉、蔥花、姜

做法：

第一步：蘿蔔切絲，更好地發揮出蘿蔔的味道和營養價值。加一勺鹽，拌勻腌十分鍾，隨後擠出裏面的水分，清洗一次控幹水分備用。

第二步：豬肉用料理機打成肉餡，加八切碎的姜、蔥花，去可以去腥增鮮。

第三步：蘿蔔絲和肉末混合，加生抽，蚝油、老抽、香油、食用油攪拌均勻，調料都是一勺的量。

第四步：調好的餡料包裹到餃子皮中，包裹成餃子，放入蒸鍋，開火蒸10分鍾完成。

02羊肉香菜餡餃子

功效：冬季吃羊肉，具有溫補脾胃、增強免疫、強身健體功效，搭配香菜做餃子餡，味道特別香濃，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴，特別適合冬季食用。

食材：羊肉500克、香菜500克、餃子皮適量、鹽、胡椒粉、生抽等。

做法：

第一步：將羊肉洗淨，切成小塊，放入絞肉機中絞成肉餡。如果沒有絞肉機，也可以用刀剁成肉餡。

第二步：將香菜洗淨，切成細末，越細越好，這樣可以更好地融入到肉餡中。

第三步：將肉餡和香菜末混合在一起，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽，攪拌均勻。

第四步：取一張餃子皮，將肉餡放在中間，然後將皮對折，捏緊邊緣，防止煮的時候漏餡。

第五步：燒一鍋開水，將餃子放入鍋中，用鏟子輕輕推動餃子，防止粘在一起。

第六步：等水再次燒開後，加入適量的冷水，反複兩次，直到餃子浮起來，就可以撈出來放在碗裏了。

03白菜豬肉餡餃子

功效：白菜豬肉餡餃子不僅美味可口，而且營養價值極高。其中，豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，白菜則富含維生素和膳食纖維。同時，餃子的面皮中含有碳水化合物和蛋白質，能夠爲身體提供足夠的能量和營養。

食材：豬肉500克、白菜250克、面粉500克、雞蛋1個、姜蔥適量。

做法：

第一步：將面粉和雞蛋放在一個大碗中，慢慢加入適量的溫水，揉成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜，放置在旁邊醒30分鍾。

第二步：白菜下鍋，燙半分鍾撈起備用。

第三步：將豬肉剁成肉餡，放入一個大碗中。加入適量的鹽、生抽、料酒、蚝油和雞精，攪拌均勻。姜和蔥切末，也加入肉餡中，再次攪拌均勻。

第四步：將白菜切成細碎，放入肉餡中，攪拌均勻，白菜豬肉餡完成。

第五步：將醒好的面團分成若幹小塊，搓成條狀，然後切成小劑子。將小劑子擀成薄皮，包入白菜豬肉餡，捏成餃子。

第六步：燒一鍋開水，將餃子放入鍋中，用鏟子輕輕推動餃子，防止粘鍋。等餃子全部浮起來後，再煮3-5分鍾，待餃子皮變得透明即可撈出。

04酸菜豬肉餡餃子

功效：這道餃子餡味道酸鹹開胃，酸菜的酸味和豬肉的鮮香相得益彰，讓人食欲大增。同時，酸菜豬肉餡餃子也非常營養，豬肉富含蛋白質、鐵等，酸菜則富含維生素C等營養物質，有助于增強身體免疫力。

食材：500克豬肉、酸菜200克、香蔥、姜、蒜、面粉500克、雞蛋1個。

做法：

第一步：先和面，面粉倒入大碗中，打入雞蛋，添加清水攪勻，搓成光滑面團，覆蓋保鮮膜，醒發20分鍾。

第二步：將酸菜切碎，用水泡3分鍾，去掉多余的酸味，撈起擠幹水分。

第三步：將豬肉剁碎，混合酸菜，再放切碎的蔥姜蒜，加入生抽、食鹽、蚝油、胡椒調味。攪勻之後，酸菜豬肉餡完成。

第四步：醒發好的面團，繼續按揉排氣，分成小份，擀成餃子皮，包入酸菜豬肉餡，捏成餃子。

第五步：鍋中加水燒開後，將餃子放入鍋中，煮至上浮水面後，倒入半碗清水，再次煮沸上浮，撈出完成。

05蝦仁三鮮餃子

功效：這道餃子特別的鮮美，裏面的食材豐富，營養也充足，蝦仁富含蛋白，有益增強免疫。搭配玉米粒，富含膳食纖維，能健脾養胃，是一道非常適合冬季吃的餃子。

食材：蝦仁適量、豬肉10塊錢、一個玉米粒、蔥姜、雞蛋1個。

做法：

第一步：准備好的蝦仁剁碎備用。豬肉也剁碎，玉米剝出玉米粒。

第二步：取一個大碗，放入蝦仁、肉末、玉米粒，打入1個雞蛋，加切碎的蔥姜，再放料酒、食鹽、胡椒粉、食用油攪勻，蝦仁三鮮餡完成。

第三步：拿出餃子皮，包裹蝦仁三鮮餡料，對半折疊捏褶，做出餃子形狀。

第四步：鍋中倒入清水，將清水燒開，倒入餃子，輕輕撥動，避免粘黏和破皮，轉爲中火，煮至餃子上浮水面，繼續煮1分鍾完成。

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