蒜蓉蚝油西蘭花是一道色香味俱佳的素菜，西蘭花的爽脆口感搭配蒜蓉的香氣和蚝油的鮮美，既健康又美味。以下是制作蒜蓉蚝油西蘭花的詳細步驟：

材料：

- 西蘭花：一顆（大約300克）

- 蒜瓣：3-4瓣（拍扁並切碎）

- 蚝油：1大勺

- 鹽：適量

- 糖：少許（可選，用于平衡口味）

- 植物油：適量

步驟：

准備西蘭花：將西蘭花洗淨，切成小朵，可以保留一部分莖部，使菜品更加美觀。

2. 焯水西蘭花：在鍋中燒水，加入少量鹽，水開後將西蘭花放入沸水中焯水1-2分鍾，焯水的目的是保持西蘭花的翠綠色澤和脆嫩口感。焯水後立即撈出，用冷水沖涼，瀝幹水分。

3. 炒制蒜蓉：鍋中倒入適量的植物油，加熱後加入切碎的蒜瓣，小火慢炒至蒜瓣變得金黃色，散發出濃郁的蒜香味。

4. 加入西蘭花：將焯好水的西蘭花倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓西蘭花充分吸收蒜蓉的香氣。

5. 調味：加入蚝油、適量的鹽和糖（如果需要），快速翻炒均勻，使西蘭花上色並吸收調味料的味道。

6. 出鍋：西蘭花炒至熟透，顔色鮮亮即可出鍋。

7. 裝盤：將炒好的蒜蓉蚝油西蘭花盛出裝盤，即可享用這道美味的素菜。

小貼士：

- 選擇新鮮的西蘭花，顔色鮮綠，質地緊實。

- 焯水時加入鹽可以幫助保持西蘭花的綠色。

- 炒制蒜蓉時火候不宜過大，以免蒜瓣糊掉。

- 根據個人口味調整蚝油和鹽的分量。

現在你已經掌握了制作蒜蓉蚝油西蘭花的方法，快來嘗試這道簡單又美味的素菜吧！