坐穿4號線才吃到水煮

“比在南昌吃到的還香”

開在大興的南昌水煮

開在大興的這家小店，專做南昌的各種小食，由于距離過于遙遠，小分隊種草了很久才去一探究竟～店裏除了大家熟悉的南昌拌粉、瓦罐湯，還能吃到北京不常見的南昌水煮，炸串裏也都是當地比較有特色的食材。

· “什麽是南昌水煮” ·

南昌水煮，乍一看和大鍋麻辣燙很像，區別就在于“煮”，鍋裏有很多豆制品類的食材，越煮越入味，湯底本身的鹹鮮香辣可以完美的融入豆制品每一個孔隙。

店裏的操作台圍繞著這口大鍋展開，除了鍋裏煮了很久的豆制品，旁邊還有數十種可以選擇煮進去的食材。

///

鍋裏的豆制品看起來就非常入味，忍不住多點一些～旁邊還有一些提前鹵制好的肉品可以選擇。

【小腳板】【豆腸】【豆泡】都是必點，【小腳板】類似于很多層疊在一起的油豆皮，做成了“鞋墊”的形狀，吸汁能力一流～甚至還有一整顆的皮蛋可以點，可見南昌人對皮蛋的熱愛。

第一次來一定要嘗一嘗水煮裏面比較特色的【藕丸子】，粉感比較重，裏面加入的脆脆藕粒很提口感，非常入味。

南昌人還吃這些

· 多種口味南昌拌粉 ·

到了南昌當然要吃拌粉，12元一份的【南昌拌粉】受到不少人的好評。

大鍋裏煮出來的米粉趁熱加料拌勻，口感爽滑q彈，鹹度也剛好，就算放上一會也不會坨在一起，是吃完後也會想念的口感。

· 數十種炸串 ·

店裏的炸串品種可真不少，屬于是炸的比較幹比較脆的程度，油也更大一些。

ZHA

JIAOBAN

炸串必點的【炸腳板】，比水煮裏的“小腳板”大了一號，層數也更多，經過油炸後邊緣卷起變得焦脆，粉料的味道也不錯，有種在吃千層大辣片的錯覺。

北方小夥伴大概率沒吃過的【炸香蕉】，一整根香蕉裹上面糊炸制，上桌時撒上糖粉，聽起來像熱量爆炸的“黑暗料理”，其實是個口感味道都不錯的小甜品，外酥裏軟，算是個意外之喜～

· 更多南昌特色美食 ·

總是在視頻中刷到的【皮蛋肉餅湯】，10元一盅，裏面有半顆皮蛋（目測）釀了瘦肉，湯很香，愛吃皮蛋的可以試一試，也可以先從【雞蛋肉餅湯】開始嘗試。

【南昌白糖糕】【麻辣藕片】都是當地的小吃，甜甜糯糯的白糖糕很符合北京人的口味，糯米愛好者可沖～

“在北京吃到家鄉味”

小店面積不大，全部坐滿也就二十個人的樣子，但是從點評裏不難看出，味道得到了不少當地人的認可，在店裏用餐也能聽到大家用家鄉話的交流，想嘗試這一口的不妨來試一試。

南昌花姐小吃 · 拌粉 · 水煮（郁花園店）

營業時間：上午10:00-晚上22:00