在雲南曲靖有一種當地特有的家養雞，一般的家養雞的雞冠是單冠，但是雲南曲靖的這種雞是這種花冠，多重雞冠。這種雞叫爨（cuan)雞,如果不注音的話我也不認識這個字。

爨雞在當地以前和其他普通的家養雞一起生活，也都是農戶自己養幾只，自己吃肉，2008年之前爨雞和普通其他的走地雞基本上價格區別不大。爨雞的雞骨頭非常硬，和鋼鐵一樣，一般的家用菜刀都砍不斷。

爨雞的味道非常好吃，炖出來的味道非常美味。由于爨雞的養殖周期比較長，一般一年才母雞才長1斤，公雞長2斤，兩年才能出欄。雖然價格低，但是一般大家養的也都不出售，所以市場上很難買著。

在我們身邊永遠不缺先行者，開拓者。宋長勝就是雲南曲靖人，他一開始一直都是做雞苗生意，2008年他由于接觸這個行業已久，突然有種想換個生意做做的想法。

宋長勝由于對養雞行業比較熟悉，他也發現了當地的爨雞的市場，當時爨雞市場價格已經開始有點提高。宋長勝經過核算覺得養爨雞一定可以，因爲爨雞肉質緊實，口感好，市場供應緊缺，以後一定有更高的價格，也一定有很高的利潤。

2008年宋長勝走街串巷，花了2600元買下了6只爨雞。盡管不被周圍的親朋好友所看好，宋長勝仍相信自己的眼光，包了260畝山林，用于養殖爨雞。宋長勝聽從農業育種的專家的意見，采取人工授精的方式培育雞苗，花費了7年時間將爨雞雞群擴大到10000多只。此時宋長勝感覺可以投入商用了。

如果養殖周期過長，即使售價高也很容易影響收益，因爲風險高。宋長勝想辦法縮短養殖周期，通過提升營養飼料配餐，增加高蛋白食物攝入和增加運動量增強抵抗力。通過幾年時間，爨雞通過一年的養殖，母雞可以增加2斤，公雞增加3斤左右。

2016年，宋長勝養殖的爨雞終于可以上市了，公雞留在曲靖本地銷售，而母雞發往廣東銷售，因爲廣東人喜歡煲湯喝。但是因爲爨雞個頭不大，並不受廣東市場經銷商的喜歡。于是他又回頭做本地市場。

由于本地市場對爨雞有天然的認識，雖然很多人沒有吃過，但是都聽過名稱。宋長勝定期在人流密集場所舉行試吃活動。很多人本來就是聽過和吃過，再次嘗到記憶的味道，瞬間都被感染了。都贊不絕口，歡喜得不得了，再加上每個試吃的場地，都放了幾只爨雞供消費者觀摩，因爲爨雞奇特的模樣，也吸引了不少人駐足觀看，每次舉行試吃活動都會倍客戶定走幾百只爨雞，宋長勝都是回去後用快遞給客戶發貨。打開了本地市場，也解了宋長勝的燃眉之急。

雖然解了燃眉之急但是爲了雞場的長期發展，必須打開外地市場，這時宋長勝認識了當地一個叫郭芳的經銷商，她專做廣東酒店的食材供應，通過考察宋長勝的養殖基地，很滿意他的爨雞。第一次試銷了200只，一個酒店不到3天就賣完了。很快在郭芳的幫助下打開了廣東的市場。僅此一項一年銷售爨雞一萬多只。

如今宋長勝的爨雞一只可以賣到280元，他的養殖基地年出欄40000多只。在他的帶領下，當地90多戶農戶開始養殖爨雞。

有的目前已經跟著養了7、8年了，都跟著富裕起來。比如有的養了2000多只，一只賺50元，一年就是10萬元。

當地很多的餐廳也開始參與開發爨雞的菜品，其中有個叫孫麗波的開餐飲的女士，把爨雞與當地的時令菜品結合開發了很多美味食品，食客非常滿意，真的是好吃又好看。

創業總結：宋長波是發現了當地爨雞這個特産，在它價格還沒有出彩的時候就開始養殖，通過自己的努力改進了養殖辦法，擴大了銷售渠道，自己實現了財富的聚集。附近的農戶在他的感染下也開始投入到爨雞的養殖中來，人多力量大。隨著爨雞的養殖的擴大，當地的餐飲公司也開始尋求新的菜品，走向了共同富裕的良性循環來。