大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
辣椒炒雞蛋食材：新鮮雞蛋、青紅辣椒、大蒜、鹽、生抽、食用油
步驟：1、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分攪拌均勻。攪拌時盡量讓蛋清與蛋黃混合均勻，形成細膩的蛋液。
2、將青紅辣椒去蒂洗淨，切成小塊備用。大蒜剁成蒜末備用。
3、鍋中倒入適量食用油，待油溫六七成熱時倒入攪拌好的蛋液，用鍋鏟快速翻炒至蛋液凝固成塊，盛出備用。
4、鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入切好的辣椒塊翻炒至斷生。
5、將炒好的雞蛋塊倒入鍋中，加入適量生抽和鹽，快速翻炒均勻，讓雞蛋與辣椒充分融合。
6、翻炒均勻後，關火，將辣椒炒雞蛋盛入盤中。
蚝油茼蒿菜食材准備：茼蒿菜400g、蒜瓣2-3個、蚝油3ml、鹽3g
制作過程：1、先將茼蒿菜一葉葉清洗幹淨，充分瀝幹水分；將蒜瓣拍碎，再剁成泥，放入碗中備用；
2、起鍋燒水，水煮沸後，加點鹽和食用油，把茼蒿菜下鍋焯燙至斷生，立刻撈起來充分瀝幹水分，整齊有序放入盤子中。
3、起鍋燒油，將蒜泥煸香，加點蚝油、白砂糖和鹽調味提鮮，煸炒至混合入味。
4、把炒好的蒜蓉和茼蒿菜攪拌充分混合入味，整齊有序擺放好即可。
家常炖鲫魚食材：大鲫魚4條
做法:1，把鲫魚去鱗去腮，裏外洗淨，兩面都打上花刀
2，鍋裏放入比炒菜量多一些的植物油，燒熱一些，放入拍了一薄層面粉的鲫魚
3，中火煎到鲫魚兩面金黃。讓鍋裏的溫度升上來，順鍋邊烹入小半碗米醋，蓋上蓋子焖10秒鍾
4，打開鍋蓋，倒入沒過食材的熱水，放蔥姜蒜、料酒、白糖和鹽、醬油，炖15-20分鍾
5，撒入香菜，關火出鍋
芝麻醬拌菠菜材料：新鮮菠菜、芝麻醬、鹽、生抽、香醋、蒜末、香油
做法：
1. 將菠菜洗淨切成段焯水後用冷水沖洗瀝幹備用；芝麻醬加入鹽、生抽、香醋和適量的水調勻成醬汁備用；大蒜切末備用。
2. 將處理好的菠菜放入碗中倒入調好的醬汁撒上蒜末和香油拌勻即可食用。
海帶豆皮粉絲食材：海帶絲 100克。豆皮 1張、粉絲 50克，大蒜 3瓣，生抽 2勺、陳醋 2勺、香油 1勺、白糖 少許、鹽 少許、雞精 少許
做法：
1. 海帶絲提前泡發，洗淨切段；豆皮切絲；粉絲用熱水泡軟；黃瓜、胡蘿蔔切絲；香菜切段；大蒜切末。
2. 鍋中燒水，水開後放入海帶絲焯水2分鍾，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
3. 將生抽、陳醋、香油、白糖、鹽、雞精、蒜末放入碗中，攪拌均勻。
4. 將海帶絲、豆皮絲、粉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜段放入大碗中，倒入醬汁，拌勻即可。
麻醬白菜材料：大白菜500克，新鮮山楂75克， 精制鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克。
做法：
1.取用大白菜芯洗幹淨，甩幹水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，腌出水分後擠幹，放入大碗裏備用。
2.山楂洗幹淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗裏一邊，撒上綿白糖100克左右。
3.取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁。 把白菜絲裝入樹葉形盆裏，叠上山楂片，淋上麻醬汁。
胡蘿蔔木耳炒娃娃菜食材准備：胡蘿蔔、木耳、娃娃菜、蒜末。
做法流程：
1.木耳提神泡軟，接著清洗幹淨備用，再把胡蘿蔔去皮清洗好，然後切成薄片准備好。
2.清洗幹淨娃娃菜，然後准備好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入木耳和胡蘿蔔一起翻炒一分鍾。
3.接著加入娃娃菜一起翻炒，然後加入適量的食鹽和生抽調味提鮮。
4.炒至娃娃菜斷生以後，即可出鍋開吃。
春筍炒五花肉食材：春筍、小米辣、蒜葉、蒜頭、姜片、食用油、鹽、生抽、蚝油、料酒。
做法：
1、將春筍對半切開，去掉殼，然後斜刀切片。這樣切出的筍片既美觀又便于入味。
2、將切好的春筍放入沸水中，加入適量的油和鹽，焯水約5分鍾。焯水後的春筍撈出，用冷水沖洗，以去除苦澀味。這一步是保證春筍口感的關鍵。
3、將五花肉洗淨，切成薄片。切好的五花肉片要盡量保持整齊，以便于炒制時受熱均勻。
4、熱鍋涼油，將五花肉片放入鍋中，用中小火慢慢炒出油脂。五花肉出油後，放入小米辣、蒜葉、蒜頭和姜片，炒出香味。
5、將筍片放入鍋中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，翻炒均勻。此時，可以適量加入少許鹽，以調整口味。將蒜葉放入鍋中，炒至斷生即可出鍋。這樣炒出的春筍炒五花肉，色香味俱佳。
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