最新的研究發現，吃堅果能夠顯著降低心血管疾病及其導致的過早死亡風險。那麽，吃堅果的好處究竟有多大？它爲何具備這樣的益處？我們又該如何選擇堅果？特別是，在享受堅果的美味時，有哪些需要注意的事項？大家好，我是廈門膳食營養健康科學研究院院長王豔，一起守護我們的健康財富。

廈門膳食營養健康科學研究院院長王豔

根據多項大型前瞻性研究，經常食用堅果的人群相較于不常吃堅果的人，心肌梗塞、突發性心髒病死亡和心血管疾病的風險要低百分之三十到五十。美國的食品和藥物管理局（FDA）甚至允許部分堅果和堅果制品上標注“每天吃一盎司（約28克）堅果，可降低患心髒病風險”的聲明。

還有一項研究發現，每周吃五次28克分量的堅果與每月吃堅果不到一次的人相比，心血管疾病的風險降低了百分之十七，冠心病風險降低了百分之二十，心血管疾病死亡的風險降低了百分之三十四，總體過早死亡的風險降低了百分之三十一。這些研究都明確指出了堅果對心血管健康的益處。

爲何堅果會有這樣的效果呢？這很可能與堅果中富含的不飽和脂肪酸有關，它能降低我們體內的“壞膽固醇”（低密度脂蛋白）水平，同時提高“好膽固醇”（高密度脂蛋白）水平。

此外，核桃中的omega-3脂肪酸還具有防止心率不齊和血栓形成的作用，類似于阿司匹林的效果。然而，並不是所有堅果的營養價值都完全相同。在選擇堅果時，我們應該注重多樣化。

那麽，哪些堅果在營養方面更有優勢呢？

首先，杏仁富含維生素E、纖維素和健康的脂肪，包括單不飽和脂肪酸，這些都有助于降低壞膽固醇水平，改善心髒健康。

其次，核桃富含歐米伽-3脂肪酸，具有抗炎特性，對心髒健康非常有益。

開心果則富含蛋白質、纖維和健康的脂肪，同時還含有對眼睛有益的抗氧化劑。

腰果的脂肪含量相對較低，但含有對健康有益的單不飽和脂肪酸和豐富的鎂，有助于維持正常血壓。

巴西堅果含有豐富的硒，是抗氧化劑的重要來源，對甲狀腺功能也有幫助。

榛果和山核桃則富含抗氧化劑、健康的脂肪、纖維和多種礦物質。

在享受堅果的美味時，我們也要注意適量食用。雖然堅果富含健康的脂肪和營養物質，但它們的熱量也相對較高。過量食用可能導致體重增加，反而對心髒健康産生不良影響。

因此，最好將堅果作爲零食的替代品，或者將其作爲沙拉的一部分，或者與主菜中的肉類交替食用。

廈門膳食營養健康科學研究院院長王豔

總之，堅果對心髒健康的好處是有科學依據的，但每個人的身體狀況和需求都不同，應該根據自己的情況來決定，如何更好地利用堅果來保護我們的健康。感謝您的收看，如果您喜歡我的節目，請點贊、轉發和訂閱，我是廈門膳食營養健康科學研究院院長王豔，我們下次節目再見！