大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享低脂營養的“西蘭花拌蝦仁”。

大蝦不做椒鹽蝦，不做水煮蝦，和西蘭花一起拌一拌，鹹香可口，顔色鮮亮，低脂營養，太好吃了。西蘭花拌蝦仁比黃瓜拌蝦仁還要受歡迎呢，我家倆孩子超愛吃呢。加胡蘿蔔做配菜，既能增加營養，又能配色，看著都超有食欲。西蘭花拌蝦仁做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。

【西蘭花拌蝦仁】

材料：西蘭花 蝦 胡蘿蔔

輔料：熟白芝麻

調料：植物油 食鹽 味精 白糖 生抽 香醋

做法：

1.將提前化凍的蝦，有手掌那麽大，剝去蝦殼，開蝦背去除蝦線，

2.然後將蝦在流動的水下面洗淨備用

3.在一個盆的清水中加入食鹽，將西蘭花大朵切下來

4.用刀切成小朵，不要切通輕輕一掰就可以了，然後抓勻靜置5分鍾

5.燒一鍋開水加入食鹽，植物油，下入西蘭花焯水

6.焯水20秒控水撈出到盆中過涼水

7.一段胡蘿蔔，切成薄片

8.切好下入鍋中煮兩分鍾，

9.然後控水老抽到盆中和西蘭花放一起

10.另起鍋將鍋中的水燒開，然後下入蝦仁煮

11.煮2分鍾，用筷子整理一下，控水撈出到小碗中

12. 放涼的蝦仁，用刀切向小塊，大小隨你定，

13. 切好放入盤中備用

14.在耐高溫中的小碗中加入熟白芝麻，將熱油澆在上面加入生抽，

15.接著加入香醋，食鹽，味精，白糖，用勺子攪勻

16.將蝦仁倒入控幹水分的西蘭花和胡蘿蔔中，倒入准備好的涼拌汁

17.用筷子拌勻，裝盤美味即享

溫馨提示：

1、蝦仁煮的時候加入料酒，煮2分鍾就行

2、西蘭花焯水加入食鹽和植物油，焯水20秒就行，顔色翠綠

3、胡蘿蔔切成薄片焯水，既能配色還能增加營養

4、熱油澆在熟白芝麻上，加入生抽，香醋，食鹽，味精，白糖，用勺子拌勻即可

現在可以發現好多涼菜是可以不放蒜的，這樣做的涼拌汁可以拌好多菜品呢。蝦仁，西蘭花，胡蘿蔔經過處理簡單拌一拌，顔色看著就好看，看著直流口水，西蘭花脆爽，蝦仁鮮嫩，下酒佐餐都可以的，一定要嘗試做一下，保證上桌就搶光，希望您能夠喜歡。