揚子晚報網3月19日訊（通訊員 揚文旅 記者 陳詠）18日下午，自助餐國家標准和國際標准編制學術研討會在揚州舉行。文化和旅遊部、江蘇省文化和旅遊廳、揚州大學等單位相關負責人應邀參會。

研討會圍繞推動揚州提報立項的《旅遊自助餐設計與服務規範》國家標准與《餐廳—自助餐設計與服務指南》ISO國際標准的編制和實施議題進行探討。與會人員充分肯定了揚州推動這兩項標准付出的努力，表示揚州市在餐飲美食領域的優勢極大助力了旅遊標准化工作的順利開展。會議肯定了兩項標准的重要意義，期待標准對自助餐行業的規範健康發展提供技術支持和發揮重要作用。

相關負責人表示，國家標准的起草編制旨在倡導節約、減排、綠色理念，形成更加健康科學的餐飲消費行爲，也彰顯了“世界美食之都”揚州以標准建設服務産業發展、體現國際文化旅遊名城擔當。國際標准將爲國際交往活動提供新的餐飲服務標准，對促進中西方餐飲文化交流互鑒、傳播中華飲食文化、促進糧食節約，展現標准制定中的“中國智慧”等方面發揮積極作用。

當晚，一場以《淮揚菜新中式冷餐會服務規範》省級地方標准爲參照的品鑒活動在揚州舉行。活動對照標准內容，將傳統淮揚菜與西式冷餐進行創新融合，推動了中西方餐飲文化的交流互鑒。

校對 徐珩