買榴蓮，要挑“母”的，核小肉多特香甜！教你1招，一挑一個准！

天氣越來越熱了，各種新鮮水果開始陸續上市了，有一種水果被稱爲“水果之王”，一方面是它的價格很高，想吃得過瘾就要把錢包掏空；另一方面是它的味道，遠遠地就能聞到它的“臭味”，但吃在嘴裏口感是那麽綿密，尤其是冷凍後和冰淇淋一樣絲滑，讓人欲罷不能。

這種水果就是榴蓮，榴蓮是水果界的“愛馬仕”，一瓣就要幾十元，一整個算下來就是幾百塊，所以買榴蓮時就要仔細挑選，不然就吃虧了。

有些榴蓮的殼兒比較厚，裏面的果肉很小，果核還很大，買這樣的就虧了。很多水果都是“母的”好，挑榴蓮也要選母榴蓮，保證肉多核小皮薄。

怎麽挑母榴蓮呢？今天給大家分享一下經驗，是我買了多年的榴蓮總結出來的經驗，也是花錢買的教訓呀！牢記“4看1聞”，一挑一個准，老板也不敢忽悠你。

【挑榴蓮的小妙招】

一、看形狀和大小

母榴蓮的形狀比較圓潤，像個球形，表面能看到一個個的均勻鼓包，鼓包越大說明果肉越飽滿。如果形狀細長或奇形怪狀，這樣的榴蓮就沒多少果肉，殼兒也比較厚。榴蓮並不是越大越好，一般2~3公斤的最好，成熟度高。

二、看果刺和硬度

榴蓮殼上有很多尖刺，如果尖刺又粗又短，說明果肉多且皮薄；如果尖刺又細又長，說明果肉少皮也厚。用手捏一下相鄰的兩根尖刺，如果軟軟的能貼在一起，說明榴蓮成熟度高；如果尖刺很硬，捏不動，說明榴蓮不夠成熟，果肉不甜發酸。

三、看顔色和紋路

榴蓮常見的有青色和黃色2種，大多數品種的榴蓮，成熟後都會變黃，所以買榴蓮要挑黃色的，成熟度高，水分和糖分也比較多，吃起來軟糯香甜，口感細膩。紋路比較清晰且光滑，這樣的榴蓮比較新鮮。

四、看品種和産地

榴蓮的“出身”很重要，東南亞地區的榴蓮比較優質，比如金枕榴蓮、貓山王榴蓮、紅肉榴蓮等等，缺點是價格比較貴。近兩年國産榴蓮開始上市，把榴蓮的價格拉下來不少，一斤才20元左右，口感稍微差一點，勝在價格便宜呀。

五、聞氣味

成熟的榴蓮會散發出香甜味，如果聞不到香味，或是有青澀味，說明不夠成熟；要是有酒精發酵的味道，說明已經熟過頭了，不要買。

很多人愛買裂開的榴蓮，能看到裏面的果肉，挑起來很方便，但真心不建議。榴蓮殼兒能保護裏面的果肉，如果開口了，微生物很容易進入，這樣榴蓮就會變質。不過，開口的榴蓮一般成熟度都比較高，可以選開口小的比較好。

現在大家知道怎麽挑選榴蓮了吧，只要牢記“4看1聞”，保證輕松挑到好榴蓮，個個皮薄肉多核小，特別好吃。還要說一點，不要貪便宜，如果比市場價低很多，一定不要買。

很多朋友都愛吃榴蓮酥，也是我的最愛，外面賣的太貴了，10塊錢3個，今天教大家在家做，和外面賣的一樣好吃。

【榴蓮酥】

准備榴蓮、蛋撻皮、雞蛋、黑芝麻。

1、蛋撻皮在常溫下軟化，榴蓮肉放入碗中搗成果泥，把榴蓮果泥放入蛋撻皮中，把蛋撻皮捏緊收口。烤箱200℃上下管預熱10分鍾，把榴蓮酥放在烤盤上，放進烤箱中層烤10分鍾。

2、10分鍾後蛋撻皮已經定型了，把外層的錫紙剝下來，繼續烤15分鍾。雞蛋取蛋黃，攪拌均勻後刷在榴蓮酥表面，撒上黑芝麻，再烤10分鍾，顔色金黃即可取出。

買榴蓮不吃虧，牢記“4看1聞”，老板一看就知是內行，一挑一個准。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！