西蘭花炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜肴，西蘭花的清脆與蝦仁的鮮美相結合，既健康又美味。以下是一份詳細的制作方法：

**材料：**

- 西蘭花：一顆

- 蝦仁：200克

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小塊

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 料酒：適量

- 生抽醬油：適量

- 澱粉：適量

- 食用油：適量

- 清水：適量

**制作步驟：**

1. **准備食材：**

- 西蘭花洗淨，切成小朵；蝦仁去殼去腸線，洗淨，瀝幹水分。

- 大蒜和生姜剁成末。

2. **腌制蝦仁：**

- 將蝦仁放入碗中，加入料酒、少量鹽和白胡椒粉，拌勻後腌制10分鍾。

3. **焯水西蘭花：**

- 鍋中燒水，加入少量鹽和幾滴油，將西蘭花焯水至斷生，撈出後用冷水沖涼，瀝幹水分。

4. **炒蝦仁：**

- 鍋中加入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色。

5. **炒西蘭花：**

- 將焯好水的西蘭花加入鍋中，與蝦仁一同翻炒。

6. **調味：**

- 加入蒜末、姜末，繼續翻炒均勻，然後加入生抽醬油調味。

7. **勾芡：**

- 取少量澱粉和清水調成澱粉水，倒入鍋中，快速翻炒使湯汁略微濃稠。

8. **出鍋裝盤：**

- 炒至食材熟透，調味均勻後，即可出鍋裝盤。

**小貼士：**

- 選擇新鮮的西蘭花和蝦仁，這樣做出的菜肴口感更佳。

- 焯水西蘭花時，可以加入少量鹽和油，保持西蘭花的翠綠色。

- 炒蝦仁時火候不宜過大，以免蝦仁變老。

- 根據個人口味，可以適量調整調料的用量。

按照以上步驟，你可以在家輕松制作出美味的西蘭花炒蝦仁，享受這道健康美味的家常菜肴。