丨本文由小陳茶事原創

丨首發于大魚號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

朋友圈裏看到一張“曬物圖”，裏面滿櫃子都是茶。

看到這張存茶圖，心裏很是遺憾。

因爲，按照對方發出來的存茶做法，滿櫃子的各式茶餅，早已被存壞了。

只見畫面裏，有兩排櫃子。

左邊櫃子，是開放式的。

右邊櫃子，加了玻璃門。

裏面雜七雜八，零散擺著多款餅茶。

最頂上的，是完整帶筍殼包裝的整提普洱，不知生熟。

而中間的密集規格，擺放雜亂。

有普洱餅、有白茶餅。

還有包裝不一的陳皮，分布其中。

新會陳皮們，好歹還用玻璃罐裝著。

而上面的茶餅，則統統拆掉了外包裝，只剩最後一層餅紙。

然後將這些單層餅紙包裝的、年份不一的生普、熟茶、壽眉餅、貢眉餅等，不加分類，按大小規格摞成堆。

七兩餅，歸一堆。

四兩餅，放一處。

至于方形狀的小塊茶磚，也是只留內層牛皮紙，像砌牆那樣，將置物櫃的空間徹底占滿……

總之，一眼看去，滿櫃子都是茶。

《2》

看到這樣的存茶場景，心情很複雜。

說實話，心裏爲這些好茶感到難過與遺憾。

因爲，不論南方北方。

照這樣去存茶餅與茶磚，100%會將茶葉存廢。

背後的存茶槽點，實在太多。

看了圖片顯示的背景，這兩個放滿茶餅的櫃子的地方，應該是客廳。

一旁不遠，就是泡茶桌。

作爲一處開放式空間，並不適合存茶。

哪怕身處的城市，常年幹燥少雨。

但平時在一旁燒水泡茶後，水汽會在小環境內擴散、蔓延。

室內濕度，陡然上升。

時間一長，同處一室的那兩櫃子茶餅，難免會受到水汽波及，引起受潮變質。

何況，這裏還是一處客廳。

而那些茶的主人，平時還有抽煙的習慣。

在家存茶時，將成箱成堆茶葉直接放在“吸煙區”，本就不妥。

因爲，煙味四處彌漫，氣味短時間內很難消除。

待在一旁的幹茶，常年受到“吞雲吐霧”影響，很容易被香煙味波及。

到最後，茶香徹底消散。

一轉頭，還吸附上濃濃的香煙味。

當你在泡茶時，對著這些煙味很重的“串味茶”，喝茶心情會大打折扣。

《3》

再看那兩排緊挨在一起的“茶櫃”。

尤其是那個開放式的儲物櫃，絲毫沒有防塵措施。

將茶餅直接擺在裏面，隔不了多長時間，這些普洱與白茶餅就會變得“塵滿面鬓如霜”。

餅紙表面，沾上一層灰塵。

隨便拿起一餅，手指上都是灰。

湊近聞，能聞到的也不是茶香，也是灰塵味。

這種絲毫不防塵的開放式存茶做法，不符合幹淨衛生存茶要求。

而茶作爲入口之物，如此做法，實在不應該。

何況，櫃內林林總總的各式普洱、白茶、陳皮等，它們也不應該存在一處。

因爲，它們不同類。

雖然，白茶與普洱是圈內公認的，支持久存的茶類。

但“可久存”不代表“盲目存”。

隨便混放，不加區分就堆疊在一處，裏面的茶餅早就被串味。

再泡開喝，哪裏還能喝到好茶的原味？！

長期存茶，不同款的茶，要分開放。

當你在不同時期，陸續將市面上的茶餅分批買回家。

不要直接隨手混放。

至少，在存茶前，要做分類。

普洱，歸一類。

白茶，另歸一類。

分別給它們圈出特定地盤，互不幹擾。

另外，即便同樣都是白茶，也不能混放混存。

壽眉餅與白牡丹餅，風味有別。

不同年份生産的白茶，香氣滋味各異。

而不同産地、不同廠家、不同批次的茶餅，沒法保障一模一樣的風味。

所以，若非同款茶，盡量不要放在一處。

獨立區分出來，才能防止串味。

《4》

最後，開篇那張圖裏最大的存茶槽點來了。

存餅茶，不能單靠一張紙。

因爲，單薄的餅紙包裝，不具有任何密封屬性。

不論所處城市，氣候再幹燥。

存茶時，都少不了密封二字。

因爲，照這樣去存放，茶餅會“跑氣失香”。

好茶本身積攢下來的馥郁茶香，易散難聚。

打包倉儲時，要嚴格加以密封保護，留住馥郁甘香的美好品質。

不然，只留一層紙，直接將茶餅敞開存。

內部的茶香分子，會不斷飄散到四周。

等到徹底跑氣後，再將這些茶撬出來，沸水泡開喝。

不論聞幹茶，聞蓋香，聞葉底，還是直接啜湯感受，都毫無香氣存在感。

一款已經跑氣的茶，別提味道會有多古怪。

何況，密封保存的意義，不僅是防跑氣，還能防串味、防受潮。

而這些，都是單薄的一層餅紙，沒法提供的。

儲存各式茶餅，外包裝要求，和其它茶葉是一樣的。

要將密封，視作重點。

以白茶餅爲例，最經典的做法就是多層包裝封裝。

從外到內，分別是瓦楞紙箱、食品級塑料袋、食品級鋁袋。

成提的同款茶餅，放入鋁袋後，綁緊或封緊袋口。

再套上另一層厚實塑料袋，最後再將紙箱封箱。

如果是單獨的一餅、兩餅，內袋可用膠帶封口，同樣用三層包裝儲存。

要是覺得這些東一處，西一處的紙箱太占地方。

收納整理這些零散茶餅時，最裏面的塑料袋與鋁袋，也是萬萬不能少的。

先用雙層內袋獨立密封後，再將各式茶餅放進一個大箱內，也能避免串味風險。

普洱餅的保存，也可參考這種做法。

畢竟，密封保存才能保障好茶的品質底線。

若是連密封都保證不了，早早讓好茶跑氣變味，何談後期的順利陳化？

《5》

需要長期存的茶餅，要嚴實封存起來。

存茶的紙箱，盡量放在幹燥陰涼避光的地方。

遠離一切外界雜味與異味。

再細細對照一遍，上述提到的存茶槽點。

將裝滿兩個櫃子的各式老茶餅，擺在客廳，一旁就是泡茶桌。

日常燒水泡茶，居家生活，待客閑聊等，免不了人來人往。

如此嘈雜喧鬧，多水汽的環境，實在不適合存茶。

在家存茶，儲存茶餅的房間是有講究的。

盡量避開客廳、廚房、臥室等，避免香煙味、油煙味、化妝品香水味幹擾。

同時，還要避開落地一樓、地下室等潮濕環境。

有條件的話，最好是放在專門的儲物室，或者是書房等。

將存茶的紙箱，放入室內時，也有講究。

不能隨便放在角落。

要做到“隔牆離地”這四個字，不要與牆面與地面接觸。

最好是將存著茶餅的外箱，放在置物架、置物櫃內。

如果櫃子內放滿了茶，實在沒地方放。

那麽，將紙箱放在櫃頂。

或者用紙皮墊在地面，將紙箱墊高後儲存，更利防潮久存。

《6》

多層包裝，大箱封存。

這種做法，適合長期儲存。

如果是平時需要喝的茶餅，可用密封袋保存。

選材質厚實的密封袋，將茶餅裝入其中。

捏緊袋口，加以密封，再放入幹燥陰涼的環境。

每次取茶後，及時密封。

裝入密封袋的茶餅，不要長期存。

最好在三五個月內喝掉，風味更有保障。

不論怎麽看，即便是針對“短期存”，也要加上密封袋保存。

存茶多一分細心，喝茶才能多一分保障。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。