每當提起廣西的美食，除了名聲在外的桂林與省會南甯外，最不應該忽略的地方其實還有這三個，一起來看看！

1.賀州

和廣西很多城市一樣，賀州有山有水、風景秀麗、民風淳樸。

重點是，賀州因與廣東接壤，飲食習慣也與之相仿，以粵菜爲主，也有川、湘、魯菜等彙聚，各種菜肴和地方風味小吃琳琅滿目。

01.賀州粉角

粉角，因其外形是個三角形，所以也被叫做“三角包”。

它的內餡主要有豬肉、四季豆、涼薯、胡蘿蔔、木耳等。粉皮晶瑩剔透的，入口軟糯Q彈爽口。加上每家店特制的靈魂醬汁，一口咬下去，好吃到飛起。

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02.賀州釀菜

在賀州，單單釀菜就有108種，可以說是“萬物皆可釀”，豆腐釀、瓜花釀、竹筍釀、辣椒釀、苦瓜釀、豆角釀、豆芽釀……無所不釀、逢菜必釀。

雖然釀菜不一定要作爲早餐吃，但有些早餐店裏都會有零星釀菜。像是釀豆腐就是最爲經典又簡單的一款。

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03.油茶

賀州的油茶是一種用茶葉和山茶籽油、大米、生姜等食材經過炒、捶打、熬煮出來的，以鍾山油茶和富川油茶最爲出名。

一碗油茶喝下去渾身暖意，還有驅寒祛濕等功效，十分適合降溫天冷時來一碗。

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04.黃姚豆豉粉

黃姚豆豉粉的米粉用當地大米制作，吃的出濃郁米香味道。一碗豆豉粉順滑軟韌、濃香回甘，可以任意加配菜和辣蘿蔔、辣椒粒等佐料，別有一番風味。

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01.牛腸酸

牛腸酸源自于賀州市公會鎮，集酸、辣、甜、鹹于一身，在賀州可謂無人不知無人不曉。

乍一看有點像一鍋辣湯關東煮，又像四川串串，都是簽簽穿上食材放在鍋中自選。實際上，牛腸酸是以牛肺、牛肚、牛心、牛百葉等爲主要原料，經多道工序制作而成的。

靈魂之處在于牛腸酸的醬汁口味，每家小料調制不同，味道也各有千秋，酸辣上頭！

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02.涼粉

馬峰涼粉呈淡黃色的透明狀，看起來像蒟蒻。它以野生涼粉籽爲主要原材料，輔料有涼粉藤、青藤仔、哈仔藤等，不同的口味碰撞不同口感。

其中，酸梅涼粉是Top1。因爲青梅是賀州特産，所以這個口味制作出的酸梅涼粉味正又清甜。

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03.田螺鴨腳煲

田螺鴨腳煲選用農村稻田或河塘的田螺和鴨腳爲原料煲制而成。鴨掌又糯又耙一嗦脫骨，根本不需要啃，吸溜就直接入口。

田螺鴨腳煲中除了鴨腳鴨翅，芋頭更是精華所在，吃到最後吸滿湯汁的芋頭一抿即化，十分入味。

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04.梭子粑粑

梭子粑粑是用南瓜、紫薯、糯米粉，分別做成黃、紫、白色的粑粑。

梭子粑粑細膩滑口，餡料可鹹可甜，可包芝麻花生粉、肉沫、豆角、胡蘿蔔等，也可包肉沫、豆角、胡蘿蔔等，非常美味。

店鋪推薦：大小愛吃、岔山萬家福油茶館

01.豆豉排骨

黃姚豆豉爲黃姚盛産，古“昭平三寶”之一。

在黃姚，豆豉排骨是上桌率最高的佳肴之一。此菜將豆豉的味道和肉味完美結合，排骨肉質鮮嫩入味，被評爲“賀州十大金牌名菜”。

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02.客家鹽酒雞

客家鹽酒雞是賀州富川縣的特色菜之一。

在以前，廣西客家人居住的地方沒有冰箱，所以經常一次性將好幾只雞用鹽和米酒泡上一晚，這樣做出來的鹽酒雞，吃起來除了有鹽焗雞的風味，還可以品嘗出米酒的香醇甜美。

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03.信都三黃雞

信都三黃雞因爲其肉質鮮嫩、皮脆骨嫩而聞名。

三黃雞個體適中，體型緊湊，骨細肉嫩，肌肉結實，尤適合制成“兩廣”人喜吃的著名傳統佳肴白切雞。

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04.黃田扣肉

扣肉在廣西比較常見，而賀州的黃田扣肉是獨一無二的。

第一是“雙扣”，也就是兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在裏面，一般采用的都是五花肉；另一不同點是加了冰糖，但甜而不膩。

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2.欽州

欽州市北鄰廣西首府南甯，明清時，欽州隸屬于廣東省。在飲食上，融彙了兩個美食大省的美食精華，簡直是個隱藏的美食寶藏地。

01.豬腳粉

在欽州有句話叫“吃了豬腳粉，神仙都打滾”。

豬腳粉的粉用的是卷粉，澆上一勺豬腳鹵汁湯，再加上幾塊用熱油炸到金黃的豬腳，吃上一口，豬腳肥而不膩、湯水鮮美，非常滿足。

店鋪推薦：無名豬腳粉、翠香豬腳粉

02.叉燒粉

在欽州，唯一能和豬腳粉分庭抗禮的就是叉燒粉。

經過充分腌制的叉燒非常入味，再用荔枝炭烤炙，使其逼出叉燒的香味。加入粉中軟嫩多汁，香味四溢。

店鋪推薦：醉佬一點五馬路叉燒粉、三叉記欽州現烤叉燒粉

03.炸肉粉

炸肉粉的粉皮雪白嫩滑，炸肉是用瘦豬肉裹上木薯粉漿油炸而成的。香酥脆口的炸肉搭配上粉皮，口感豐富，醬汁可口，是一道去欽州不容錯過的當地特色美食。

店鋪推薦：早膳好浦北炸肉粉、周大姐炸肉粉

04.簸箕粉

簸箕粉采用原始手工藝，最大限度保留了食材的原汁原味和潤滑細膩的口感。

簸箕粉類似廣州等地的腸粉，但做法不同，裹上特制醬汁，讓人回味無窮。

店鋪推薦：食慣嘴石磨簸箕粉、林八自炊簸箕粉

01.欽州海鮮

欽州是一座沿海城市，各種新鮮肥美的海鮮讓你吃個夠。最爲值得一提的是質優肥美的大蚝與對蝦。

欽州被稱爲“中國大蚝之鄉”，這裏出産的生蚝不僅品質極佳個頭大，蚝肉豐滿。每年12月初，這裏都會舉辦規模盛大的“蚝情節”。

對于吃貨來說，欽州的各種海鮮讓人心心念念，夜市上幾乎全是海鮮貝類，各種青蟹、鮑魚、象鼻螺、車螺、鱿魚......質量絲毫不遜于湛江，人均50元就可以吃到撐。

店鋪推薦：船家海鮮團、金港壹號海鮮飯店

02.蚝油柚皮鴨

蚝油柚皮鴨選用優質鴨肉、處理後的柚子皮和蚝油一起烹制而成。柚皮清新爽口，中和掉了鴨肉的油腥味，讓鴨肉變得更加的鮮美可口。

店鋪推薦：滋粥常樂

03.片皮乳豬

片皮乳豬是欽州的經典名菜，做好的成品色澤紅豔油亮，皮松軟肉嫩滑，香味十分誘人。蘸上醬汁，那味道直讓人拍案叫絕。

01.靈山涼粉

靈山涼粉，具有色澤呈均勻的棕黃色至黑褐色，有彈性，味微芳香，滑嫩爽口。

店鋪推薦：果奇緣、駱家涼皮

02.牛雜

欽州牛雜比較特別的地方在于大多是一串串賣，必點的牛肚、牛腸和牛肺，軟嫩香滑帶著一點彈牙，再澆上黃皮醬，這滋味簡直絕了。

店鋪推薦：大衆牛雜、牛旺旺

03.水糕籺

水糕籺其實就是一種用欽州當地的籼米打成米漿後蒸制而成的糕點。吃的時候需要蘸調料，加上醬料與配料一起食用，口感潤滑富有彈性，讓人越吃越上瘾。

店鋪推薦：天天來老牌水糕、天天來陳姨老牌水糕

3.防城港

防城港市是一座獨具特色的港口城市、邊關城市。因西南與越南交界，是中國唯一與東盟各國陸海相連的城市，不出國門就能感受越南風情。

01.雞粉

看起來平平無奇的雞粉，吃起來卻是無敵美味。鮮美的湯底，滑嫩的雞肉，滴入檸檬汁來代替醋，再配上偏細的越南粉，既清新又鮮甜，當地人的一天就是這樣開啓了！

吃雞粉時，還可以搭配當地的越南面包，滿滿的層次感。

店鋪推薦：華姐雞粉、三姐雞粉、英雪

02.卷粉

卷粉是把浸泡的大米，用石磨磨成漿，倒入蒸格，待凝固後，將木耳、肉末、蝦肉、洋蔥等均勻地灑在米粉皮上，拿一根細竹子一卷，最後裝碗舀靈魂鹵汁。

卷粉和腸粉蠻像，但卷粉口感更有層次感，一口下去是特調鹵汁，搭配彈的粉皮、金黃微焦的炸蒜蓉，再是一層層爽脆香噴的餡料，還可以配上一碗肉湯，實在滿足。

店鋪推薦：陸興卷粉、那良小食店

03.牛腩粉

牛腩粉是防城港人吃多少都不膩的美味，早晨或中午，來上一碗濃香撲鼻的牛腩粉，加上幾滴本地辣椒醬，美好的一天就此開啓。

和香料一起熬煮四個多小時的牛骨湯，醇香無比，煮粉盛碗，加爆炒過的牛腩塊，每一口都在勾人食欲。

店鋪推薦：那良蘇記牛腩粉店

04.海鮮粉

靠海吃海，來上一碗料超多的海鮮粉，也是防城港人的日常。

用海鮮煮出來的米粉味道甜而不膩，料超級足。制作海鮮粉時，一般會用上對蝦，貝類，牛肉等各種海鮮一起煮湯，配上清爽的芥菜，食材鮮甜可口。

此外，在防城港的米粉家族中，還有皮糯肉耙的鴨肉粉、清淡鮮甜的豬雜粉，以及無法割舍的烤肉粉、配檸檬小米辣的牛肉粉.....可以說港城人的早餐，真的低調不起來！

01.鹵水

這裏的鹵味偏甜辣口，當地人稱爲“鹵水”，一般都是當天新鮮做。

鹵味種類多樣，比較推薦的有雞爪、鴨腸、鴨掌、大腸頭，素菜常見的土豆、豆芽、青菜等也都能鹵進去。

店鋪推薦：鹵香閣、陳大姐燒鹵

02.糖水

在防城港，糖水就是鹵味最好的搭檔，鹹甜搭配非常巴適。

這裏糖水配料豐富，一般有雞屎藤、綠豆、馬蹄糕、芒果、木薯……整齊裝在冰櫃裏。

夏天，正適合來一碗清涼解膩的糖水，真是沁人脾胃。

店鋪推薦：沈記糖水

03.香茅炸雞

孟獲炸雞是很經典的越南炸雞，酥黃焦脆的表皮炸得幹幹的，肉質鮮嫩。還可以配上椰香糯米飯和鮮甜的雞雜湯來解膩。

防城港人非常熱愛香茅做的食物。除了香茅炸雞，還有香茅豆腐也是很不錯的。

店鋪推薦：越南孟獲炸雞

04.屈頭蛋

屈頭蛋堪稱是防城港的一大暗黑小吃。

通常，一份屈頭蛋，可以加入生菜、紫蘇、姜絲、辣椒、炸蔥頭，最後點綴上靈魂青檸汁，吃起來酸酸辣辣的，回味無窮。

店鋪推薦：明翠炒螺店

論吃海鮮，防城港人還真的沒羨慕過誰。據統計，這裏單單魚類就有500多種，蝦類200多種。

新鮮撈出來的海味正活蹦亂跳，不管是清蒸白灼爆炒還是鹵煮，都能最大程度發揮其鮮美。吃慣海味的當地人，格外寵愛肉質清香細嫩的金鲳魚。

當然，鲈魚、青蟹、海蝦、生蚝、炒鱿魚、沙蟲也少不了，大龍蝦、鮑魚、皮皮蝦也都能吃到。用海鮮爲主料做出的葵花扣鮮鱿、生地滾青蟹、榄子焖沙箭魚......也都是當地不可錯過的特色菜。

但要想吃到最便宜且優質的海鮮，你可以親自去海鮮市場挑選，再拿去飯店加工。

防城港最推薦的海鮮市場一共有兩個：企沙海鮮市場和萬尾海鮮市場。

企沙海鮮市場是廣西最有名的海鮮市場之一。買海鮮一定要起早，在市場旁有個碼頭，可以買到最新鮮的海鮮。

萬尾海鮮市場就在金灘旁邊，整座市場全部是海鮮攤點，周邊也有農貿副食店，還有些海鮮加工店，這裏也是當地人的日常菜場。

店鋪推薦：富哥大排檔、天下客、生哥飯店

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