把子肉的“甜鹹之戰”,正成爲濟南飲食江湖中最不傷和氣的“戰爭”。
每場“爭戰”,起于一塊塊五花三層把子肉的上桌,又在一頓風卷殘雲後迅速消弭。不同觀點的擁戴者各不相讓,卻也絕不傷和氣。
不過,地方美食總是如此。有著濃厚魯菜烙印的把子肉,發源于因地制宜、就地取材,漸成濟南人的日常吃食,味蕾偏好也漸漸刻在基因裏,代代傳承了。
心情暢快了要吃,失意困頓也要吃;食欲大增要吃,舌頭寡淡無味也要吃……在這一塊五花肉的滋味裏,藏著濟南人生活的況味。
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濟南人與把子肉的愛恨情仇
記者:姚正 記者:薛冬 攝像:遲廣智 攝像:梁明星 編輯:韓璐瑩 校對:冬平