說起豬油，有的人就饞得舔嘴。

一勺豬油，一碗飯，是很多國人記憶裏必不可少的家庭美味。

但現如今，豬油已經不像以前那樣受歡迎了，關于豬油的傳言也是衆說紛纭。

吃豬油到底好不好，咱今天就來說道說道~

經常吃豬油，最大的好處是……

豬油最大的優點就是：吃起來特！別！香！

出生在70年代前的人們，應該都記得當時家家戶戶竈台上都放著一個油罐子，或大或小，裏面盛的就是豬油。

溫度低時，豬油凝成白白的；溫度高時，整罐子的油都化了。

無論是米飯、面條、馄饨、青菜……只要加一勺豬油，香味就無敵了~

不過，那時候吃豬油，並不是人們喜歡動物油，而是物質匮乏鬧得。

計劃經濟時代，每個人每月也就半斤油，平均每天不到10克。

油不夠吃怎麽辦？買肉！

買肉時要肥肉，爲什麽呢？煉成豬油啊！

煉油還有一個副産品，那就是油渣。剛煉出的油渣，沾點白糖，那叫一個香甜！

油渣還可以用來包包子、餃子、熬菜等。在那個時候，就是美味了。

放棄傳統的豬油，導致國人健康每況愈下？

有人說，放棄傳統的豬油，是導致國人健康每況愈下的一大原因。這個說法有道理嗎？

事實上，問題不是出在吃豬油少了，而是吃油（包括各種動物油、植物油）太多了。

如今人們的生活水平不斷提高，想吃什麽就能買到什麽，再也不用緊巴巴地煉豬油了。

結果就導致了，很多家庭在烹調時往往用油無節制或過量用油。

調查發現，30多年來，我國城鄉居民植物油的消費量增加了20克以上，目前平均每人每天烹調油消費量達到40多克，已經大大超過《中國居民膳食指南》中25克或30克的建議量。

脂肪攝入過多，肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的風險自然也變高了。

總的來看，植物油比動物油更健康

動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同：

動物脂肪中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態，如豬、牛、羊油等（但少數植物如椰子油、棕榈油等中也含有飽和脂肪酸）。

飽和脂肪酸含有較多的膽固醇，攝入量過高會導致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高，增加心血管疾病的風險。

植物脂肪中不飽和脂肪酸較多，常溫下呈液態，如大豆油。

人體所需要的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸在體內具有降低血脂、改善血液循環、抑制血小板聚集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心血管疾病具有良好的防治效果。

所以，提倡日常飲食應以植物油爲主，經常更換烹調油的種類，這樣營養更全面。

豬油不健康，爲啥老一輩人常吃卻沒事？

五六十年代，老一輩人食物匮乏，生活也比較艱苦，再加上很多人需要用大量的體力勞動來維持生活，運動量普遍較大。

當時人的狀態，可以用“谷物爲主、少油少鹽、吃八分飽、辛勤勞作“來形容。

所以，以前的人常常吃豬油，也不容易出現油脂攝入過多等問題，得心血管病的風險自然不高。

而現代人生活水平提高了，食物種類相對過去更豐富，基本頓頓都能吃上肉，如果還頓頓吃豬油，很容易導致油脂攝入超標。

再加上現在大多數人體力勞動都比較少，輔以不少的不良生活習慣，如愛熬夜、吃外賣、久坐、不運動等等，也會更容易被心腦血管疾病纏上。