已經到了2月份的最後時刻，送走寒冷的雨雪天氣，迎來了大晴天，天氣突然上升十幾攝氏度，可以脫下羽絨服，穿上厚一些的外套，節後的氣溫會慢慢回暖，終于感受到春天的感覺。春天到來了，正是補鈣的最佳時刻，充足的陽光，搭配合理的運動鍛煉，加上一些健康的養生菜譜，可以給身體補充鈣源。今天推薦一款老少皆宜的補鈣菜——雪菜肉末豆腐，做法特別簡單，營養易消化，趕快學起來吧。豆腐和它絕配，簡單煮一鍋，節後要多吃它，補足營養，別不懂吃！

【雪菜肉末豆腐的具體做法】

准備一些食材：選購200克新鮮豬肉或牛肉（一定要選擇裏脊肉，肉質更加嫩滑，脂肪含量少一些，非常適合做成肉末或炒肉絲，可以搭配許多食材一起吃），食用油少許，生粉一勺，姜片少許，少許澱粉上，一大塊嫩豆腐（豆腐是用大豆加工後的豆制品，豆腐的口感十分細嫩，葷素都能夠搭配，平常多給家裏孩子吃），雪菜80克左右（雪菜是一種綠色的蔬菜，平常可以做成腌菜，吃起來風味獨特，可以搭配肉類一起吃，吃起來特別下飯），小米辣若幹個，大蒜頭若幹個，雞精和味精少許，食鹽和白糖少許，半勺白胡椒粉，其他調味品。

具體制作順序：

第一步：提前選購好雪菜，豬肉和嫩豆腐，先把雪菜用清水淘洗幹淨，控幹表面的水分，切碎成若幹小段，備用。

第二步：買回來的豆腐放在容器裏，加上適量冷水泡一會兒，撈出切成大小相同的塊，放在盤中備用。

第三步：將一些小米辣洗淨，去掉蒂切成小圈，生姜切成細絲，大蒜頭去皮切成蒜末，備用。

第四步：提前調配好一小碗水澱粉，豬肉裏脊清洗幹淨，將豬肉末剁碎成肉末，豬肉末放在器皿裏，加上生抽和蚝油半勺，加上一丟丟食鹽調味，加上一勺生粉，把豬肉末腌制入味。

第五步：鍋底提前燒熱乎，加上適量食用油，油溫燒熱，倒入腌制好的豬肉末，用鍋鏟將其炒散，翻炒均勻。

第六步：倒入一些雪菜和小米辣，加上一小勺辣椒面，加上適量溫開水，調入少許生抽和老抽，加上一些嫩豆腐塊，焖煮5分鍾左右。

第七步：倒入一小碗水澱粉，加上雞精，味精和胡椒粉等佐料，大火收汁，撒上蔥花點綴，這道雪菜肉末豆腐就制作完成了。

雪菜肉末豆腐是一道超級美味的菜肴，主要選用嫩豆腐，雪菜和肉末制作而成，豆腐和它是絕配，豆腐特別細嫩，肉末鮮嫩美味，補充營養，胃口越來越好，不懂吃怪可惜。

小夥伴們，你們是否吃過這道雪菜肉末豆腐呢？（上述配圖都出自網課）