中國飲食文化講究“色、香、味”，平日裏很多人爲了取用方便將調料隨手擺放在竈台邊上，殊不知這種操作很可能存在隱患。不僅會導致調味品變質，還有可能危害身體健康。
其實保存調味料也需要一些小技巧，是常溫保存？還是放進冰箱？今天給大家講清楚。
需要放進冰箱的調料屬于這一類的調味料有：蚝油、番茄醬、腐乳、拌面醬等。
醬類調味料和發酵類調味料因所含的營養物質比較多，在常溫下容易氧化分解、變質。
建議使用後扭緊瓶蓋，放進冰箱冷藏保存。
除此之外，開封了的塊狀調味品，如火鍋底料、咖喱塊等，也應用密封容器密封後，再放入冰箱冷藏保存。
需要陰涼幹燥保存的調料屬于這一類的調味料有：雞精、鹽、糖等。
粉狀的調味料在水分高、溫度高的環境中，容易受潮變質。
建議存放在陰涼幹燥的地方、密封保存。
同時，未開封的沒有特殊保存溫度要求的塊狀調味料，也可以用此法保存。
醬油、醋、料酒等液態調味料本身含有水分、對溫度沒有特殊要求，也應該在使用完之後，將殘留于包裝外的液體擦幹，將蓋子擰緊後放于陰涼幹燥處保存。
需要密封保存的調料具有特殊香味的幹貨調味料。
包括花椒、八角、桂皮、香葉、茴香、咖喱、姜黃等。
要讓這些調味料能更長久發揮增香去腥提味的作用，一定要注意使用後密封保存。用密封罐或帶封口的密封袋保存都是不錯的選擇。
需要避光保存的調料 含有油脂的調味品，如植物油、芝麻油等調味料，日照會加劇油脂的氧化酸敗，讓油更容易變質並有哈喇味兒。
含有酒精較多的調味品，如料酒、黃酒等，日照産生的高溫容易使其變質或讓酒精快速揮發。
因此建議避開高溫、避水分和避光保存這兩類調味料。
其實，每種調味品的食品標簽上，都有相應的儲存條件提示。
僅做展示，數據並非真實
常用調料，手把手教你怎麽保存：
蚝油鮮料和醬料，冰箱冷藏才是寶
粉類香醋和醬油，陰涼幹燥通風好
油類還有酒精類，避光常溫不變孬
八角桂皮香辛料，用完立刻密封牢
來源 科普中國、廣東疾控
