從小生活在舟山，最不缺的就是海鮮，月月不重樣，無論是清明時節的馬鲛魚，還是冬至前後的帶魚，都讓人大飽口福。

雖然現在海鮮已經打破了時間限制，一年四季都能上市，但品嘗時令海鮮，才更能吃出海鮮的鮮嫩和美味！入春後，這6種海鮮多給家人吃，正是肥美好時候，愛吃海鮮別錯過。

推薦食譜：撈汁三文魚生蚝

春季也是生蚝最肥美的季節，這時候的生蚝口感極佳、營養豐富。采一道春光，食一箸鮮美，一起來嘗鮮~

食材：半斤三文魚、七個大生蚝、蔥姜、香菜、小米辣、檸檬、魚露蚝油、花生油、白糖

做法:

1、將生蚝用清水沖洗幹淨，確保表面幹淨無沙粒，再用勺子把生蚝挖下來備用，將三文魚厚切片，用紙巾輕輕拍幹備用，將檸檬切開，擠出汁備用。

2、在一個碗中，將檸檬汁、適量的魚露、少許糖和鹽混合在一起起攪拌均勻。您可以根據自己的口味調整這些調味料的比例，以獲得理想的味道。

3、在一個盤子上，鋪開切好的三文魚厚片，然後將生蚝擺放在上面。您可以根據個人喜好將三文魚和生蚝進行分層，也可以混合放置。

4、撒上一些切好的青蒜或蔥段，然後撒上一些切碎的辣椒，根據個人辣度偏好添加。將調制好的撈汁均勻地倒在三文魚和生蚝上，確保每一片都能沾到汁液。這個撈汁將會腌制和腌制三文魚和生蚝，使其更加美味。

5、如果喜歡您可以在盤子的邊緣裝飾一些香脆蒜薹或香脆洋蔥，這會增添食物的口感。最後,撒上一些切碎的香菜，進行點綴。

推薦食譜：家常燒鲅魚

食材：鲅魚、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、

做法：

1、鲅魚清洗淨，改刀。

2、鍋裏放底油，油熱下蔥姜蒜爆香，放生抽，老抽，一丟丟醋。

3、鍋裏加莫過魚的水，然後把魚放上，大火燒開，小火慢炖。湯汁基本收幹，撒一點香菜就可以出鍋啦。

推薦食譜：椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、姜末、洋蔥末、青紅辣椒末、椒鹽粉

做法：

1、生姜、洋蔥、青紅椒切末備用。 剪掉皮皮蝦的頭部、尾部的尖刺，剪去腹部的腿腳。用廚房紙巾擦幹表面的水分。

2、 鍋裏多倒些油，待油溫升高後下皮皮蝦，中大火炸十幾秒，表面變色即可撈出。

3、 油溫再次升高後，中大火複炸皮皮蝦，炸至表面金黃撈出備用。鍋裏留底油，下姜末、洋蔥末、青紅辣椒末，一起炒出香味。

4、將炸好的皮皮蝦下鍋，撒上適量椒鹽粉，撒一丟丟白糖提鮮，翻炒均勻即可。

推薦食譜：海虹炒韭菜

早春的它鮮香美味，低脂營養，早春正是海虹最肥美的時候，營養豐富健康又好吃

做法：

1、首先，我們准備海虹300克、韭菜一把、1勺鹽、大蒜2瓣、幹辣椒2個。然後將海虹提前洗淨煮熟後剝肉備用，韭菜洗淨，掐頭去尾切中段備用，大蒜切片，幹辣椒切段備用。

2、在鍋中倒油，油熱後加入蒜片幹辣椒爆香。注意火候不要太大，以免蒜片和幹辣椒炒糊，然後將韭菜放入鍋中，大火翻炒。韭菜比較容易熟，翻炒的時間不宜過長，否則可能會變得過于軟爛，影響口感。大約翻炒1-2分鍾，看到韭菜變軟即可。

3、接下來，將煮熟的海虹肉放入鍋中，加入1勺鹽，翻炒均勻。此時，可以適當提高火力，讓食材快速混合，使調味均勻。翻炒幾下後，就可以出鍋了。這樣一道肉鮮味美，健康營養的海虹炒韭菜就做好啦。早春時節，來上一盤海虹炒韭菜，既美味又健康，

推薦食譜：家焖開淩梭

食材：開淩梭2條、澱粉、料酒2勺、生抽3勺、油適量、蔥姜適量、鹽1勺、糖半勺、香菜少許

做法：

1、開淩梭魚清洗幹淨，用廚房紙吸幹水分。姜蒜切片，蔥切段。

2、熱鍋冷油，將魚兩面煎至金黃色，撈出備用。

3、鍋中留底油，加入姜蒜爆香。加入料酒、生抽、老抽、白糖和食鹽，攪拌均勻。

4、將煎好的魚放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火炖煮約10分鍾。

5、將水澱粉攪拌均勻後，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使湯汁濃稠。最後加入香菜，翻炒均勻後即可出鍋。

推薦食譜：油潑扇貝

扇貝，富含大量的鈣質以及人體所需大量的微量元素，多給孩子吃可以補鈣，春季正當補

食材：扇貝、蔥絲、辣椒絲、蒸魚豉油、幹辣椒

做法：

1、將新鮮扇貝清洗幹淨，去除雜質。

2、將扇貝放入蒸鍋中，大火蒸約5分鍾，至扇貝肉熟透。

3、在蒸扇貝的同時，將蒜末、姜末、幹辣椒末和蔥花准備好。在蒸好的扇貝上均勻撒上蒜末、姜末、幹辣椒末和蔥花。

4、鍋中加熱適量的食用油，直至油開始冒煙。將熱油均勻潑在扇貝和調料上，這樣可以激發出調料的香味。在潑油後，加入生抽、食鹽和少許白糖進行調味。

大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！