之前我們談過慈禧太後的飲食，她可以說是清朝晚期窮奢極欲的代表，而在她之後清朝統治者的飲食又是如何的呢？

把清朝的時間線拉到最後，讓我們看看末代皇帝溥儀的宮廷飲食生活吧。

今天我們就來好好聊聊這個問題（主要資料來自于溥儀的自傳《我的前半生》）。

慈禧太後的親生兒子同治帝載淳19歲時就駕崩了，她又扶持自己的外甥，也是鹹豐帝的弟弟奕譞的兒子載湉登基，也就是我們知道的光緒皇帝。

可惜光緒帝在38歲也過世了（後來考古表明是被毒死的）。

而溥儀是在載湉之後被慈禧選中的清王朝新君，從血緣關系上，溥儀是光緒帝的堂弟。

溥儀登基時年僅3歲，慈禧原本應該也是想要繼續垂簾聽政的，但誰想她的命數已盡，光緒死後1天慈禧也殡天了。

就是在這樣複雜的背景下，溥儀進入了宮廷，一直到16年後被驅逐離開爲止。

溥儀進宮以後，一直是被隆裕太後管束的。隆裕太後就是光緒帝的皇後，慈禧的兒媳婦。在慈禧死後，隆裕就是後宮裏地位最高的女人了。

溥儀6歲的時候，有一次貪吃栗子，吃多了胃脹，于是在接下來的1個多月時間裏，隆裕都只允許他吃糊米粥。

想想這個時期的孩子，正是容易肚餓的時候，可是溥儀每天叫餓，太後不發話，都沒人敢管他。

後來有一天，溥儀和太後在中南海遊玩，太後讓溥儀用幹饅頭餵魚，溥儀拿到饅頭就往嘴裏塞了。

可是溥儀此舉不僅沒有讓隆裕心軟，她反而對溥儀吃東西這件事上管束更嚴。溥儀也有逆反心理，你越不許我就越要吃。

這一天，各王府都來給太後送貢品。溥儀看見後，跑過去就搶走了其中一個食盒，一打開裏面是醬肘子，溥儀抓起來就啃了起來。

跟隨的太監馬上過來阻撓，任憑溥儀激烈反抗，小小年紀的他終究不敵，只能眼看著剛到嘴的醬肘子“飛”了。

在這個階段過去以後，溥儀恢複了正常飲食，可是這不代表他就能想吃就吃了。有一次，他連著吃了6個春餅，領班太監怕皇帝撐著（其實更怕太後責怪），于是叫兩個太監左右提起小皇帝的雙臂，把他在地上“蹾”了好一陣。這件事溥儀一直記著，可知當時有多生氣。

再說回末代皇帝的“正常飲食”。

據溥儀自己說，作爲皇帝，他吃飯的排場是非常大的，而且耗費了大量的人力物力和財力。

皇帝吃飯的時間完全由自己決定，他叫一聲“傳膳”，就會由禦前小太監一個傳一個傳到西長街的禦膳房裏，然後禦膳房就會擡著准備好的禦膳送過來。排場有多大呢？幾十個太監擡著大小七張膳桌，捧著幾十個朱漆盒……

禦膳擺放在養心殿的東暖閣裏，平時會有兩桌菜肴，冬天會另設一桌火鍋，此外還有三桌是放置各種點心、米膳和粥品的，另有一小桌是擺鹹菜的。

這裏當然也會有試菜的太監，官方是叫“嘗膳”。爲了防止下毒，每個盛菜的餐具上還會有一個銀牌。

等確認沒有問題了，溥儀就開始正式用膳了。

看起來溥儀用膳的排場已經很大了，但有一個人比他還大，那就是隆裕太後。

她繼承了慈禧的排場，每餐都有100道左右的菜肴，要用6張膳桌擺放。比起她，溥儀菜30道上下的菜，居然已經算節儉了。

以下是一份溥儀自己提供的一次早膳菜單：

口蘑肥雞、三鮮鴨子、五绺雞絲、炖肉、炖肚肺、肉片炖白菜、黃焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、櫻桃肉山藥、爐肉炖白菜、羊肉片川小蘿蔔、鴨條溜海參、鴨丁溜葛仙米、燒茨菇、肉片焖玉蘭片、羊肉絲焖跑跶絲、炸春卷、黃韭菜炒肉、熏肘花小肚、鹵煮豆腐、熏幹絲、烹掐菜、花椒油炒白菜絲、五香幹、祭神肉片湯、白煮塞勒、烹白肉。

在我們看來，這就是一頓正餐，但其實清朝宮廷裏是只有兩餐的，這個“早膳”實際上是午飯。

或許你也會有疑問，爲什麽這麽多菜，皇帝一聲令下就可以馬上上桌呢？其實這些菜都是早半天或一天就准備好了的，一直放在火上熱著呢。

據溥儀說，從光緒開始，皇帝就不怎麽吃禦膳房准備的這些菜肴了——真的只是表面功夫而已。

溥儀每餐吃的實際上是太後人讓人送過來的菜肴，在隆裕死後四位太妃就補上了這個缺。

不管是太後還是太妃都有自己的私人廚房，這些廚房做出來的菜肴比禦膳房要好吃多了。

說到四位太妃，她們雖然都是慈禧的兒媳婦，但卻不是同個皇帝的妃子。

敬懿皇貴太妃赫舍裏氏、榮惠皇貴太妃西林覺羅氏和莊和皇貴太妃阿魯特氏是同治皇帝的遺孀，而端康皇貴太妃他他拉氏則是光緒皇帝的遺孀。四位太妃最晚的活到了民國22年，也是壽命最長的，死時78歲。

隆裕還在世的時候，她是不把四位太妃放在眼裏的。

按理說，溥儀是過繼給同治和光緒當兒子的，正統還是在同治這裏。但是這位曾經光緒的皇後根本不把同治的三位妃子算作溥儀的“母妃”，即便是光緒的另一位妃子瑾妃（端康皇貴太妃，也就是著名的珍妃的姐姐），在隆裕和溥儀坐著吃飯時，她也只有站著的份兒。

一直等到隆裕太後去世那天，四位妃子才在滿清王公的同意下，明確了自己的太妃身份，得到了溥儀的一聲“皇額娘”。而在那之前，她們都只能受隆裕的氣，忍氣吞聲。

所以等隆裕死後，四位太妃積極向溥儀表示自己的關愛之情。不僅每餐都送菜，還要求太監向他們彙報皇帝的用餐情況。

皇帝當然也要適時表達自己的“孝順”，在太妃們生辰的時候，他的廚房也會做一批菜送過去——其實也都是一些華而不實的菜肴，至于太妃們吃不吃就很難說了。

那麽，就照這宮廷主人們的吃法，會吃掉多少東西呢？

這裏有一份官方的記載（以30天爲計算）：

皇帝的份例

每天菜肉22斤，30天共計660斤；

每天湯肉5斤，30天共計150斤；

每天豬油1斤，30天共計30斤；

每天肥雞2只，30天共計60只；

每天肥鴨3只，30天共計90只；

每天蒸雞3只，30天共計90只。

太後和幾位太妃的份例

隆裕太後：每月肉1860斤，雞30只，鴨30只；

瑜皇貴妃（敬懿皇貴太妃）：每月肉360斤，雞15只，鴨15只；

珣皇貴妃（莊和皇貴太妃）：每月肉360斤，雞15只，鴨15只；

瑾貴妃（端康皇貴太妃）：每月肉285斤，雞7只，鴨7只；

瑨貴妃（榮惠皇貴太妃）：每月肉285斤，雞7只，鴨7只。

這6個人加在一起，一個月要用掉3960斤肉，388只雞鴨。需要注意的是，這份記錄是溥儀5歲時的記錄，也就是說一個5歲的小孩一個月用掉了810斤肉和240只雞鴨。

而除他們以外，宮裏上上下下上至軍機大臣，下至太監宮女，這些人的花銷也都是要另算的。

據溥儀自己記載，整個清朝宮廷的人加在一起，一個月要用掉的豬肉就有146042斤，合計用銀2342兩7錢2分。

對了，這裏還不算份例以外另外添菜的部分，而這部分事實上比份例要多得多、多得多……

他自己算了下，1個月添肉31844斤，添豬油814斤，添雞鴨4786只，再加上魚蝦蛋品之類雜七雜八的東西，用銀11641兩7分……哦，還有其他雜費348兩。

把所有的份例和這些添加用銀加在一起，那麽一個月清宮廷花費在吃這件事上，就是14794兩1錢9分。

就上面這些，還是沒有把一年到頭不斷的點心、果品、飲料這些算在內的。

現在再回頭看上面溥儀提到的吃喝排場，就知道其中浪費了多少。當然，這裏面的油水不是一般的多，貪汙的部分也是無法想象的。

只能說，到了溥儀這裏，清朝滅亡不管從哪方面來看，都是必然的。

以上就是末代皇帝的宮廷飲食內容~

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