本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。 豬肉價格走勢
上周（3月23日-3月29日），白條豬批發的平均價格反複波動、小幅調整。 2024年3月末-4月初與上年同期白條豬平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
3月29日，新發地市場白條豬批發平均價是18.50元/公斤，比上上周同期（3月22日）的18.70元/公斤下降1.07%；比上月同期（2月29日）的16.70元/公斤上漲10.45%；比去年同期的17.60元/公斤上漲5.11%。周環比小幅下降；月環比上漲；年同比明顯上漲。上上周末價格同比上漲6.86%，上周末同比漲幅略有收窄。 上周白條豬日均上市量環比明顯增加，因爲多家屠宰廠的上市量均有所增加，即使個別屠宰廠不能按時入場交易，其他屠宰廠上市量增加的部分也彌補了缺口。由于有屠宰廠缺席，使得日均上市量環比明顯增加以後，仍然較大幅度低于去年同期。同時，由于今年的上市量不及去年同期，也使得今年白條豬批發的平均價高于去年同期，高出的幅度比較明顯。 最近一段時間，養殖場內普遍存在看漲的預期，因爲有數據顯示，能繁母豬的存欄量已經略低于理想的標准值，而且二元母豬的價格及斷奶仔豬的價格都有所上漲，這意味著毛豬去産能的過程已初步完成，産能已經觸底，並且會逐漸回升。但是，如果冷靜看待毛豬供應後期的走勢，實際上仍處于相對充足的狀態。本輪産能的調整比較溫和，沒有出現産能傷筋動骨的波動，後期即便價格出現反彈，反彈的力度也比較溫和，況且這種反彈有一部分建立在預期拉動的基礎之上。 近期雖然受到預期的拉動，但肉價的走勢還是有些茫然，觀望的成分也略多一些。豬價、肉價既漲不起來，也降不下去，呈現僵持、小幅調整的狀態。 雞蛋價格走勢
上周前期，雞蛋價格有所反彈，周後期回落。 2024年3月末-4月初與上年同期雞蛋平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
3月29日，新發地市場雞蛋批發平均價是7.05元/公斤，比上上周同期（3月22日）的7.32元/公斤下降3.69%；比上月同期（2月29日）的6.68元/公斤上漲5.54%；比去年同期（3月29日）的10.36元/公斤下降31.95%。周環比小幅回落；月環比明顯上漲；年同比下降。上上周，年同比下降30.15%，上周同比降幅略有放大。 上周前期，雞蛋價格有所反彈，當時有經銷商認爲，價格會連續反彈幾天，實際上僅反彈了一天，而後就止步不前。即便如此，蛋價反彈的成果也難以維持，隨後出現了回落，回落後的價格低于反彈前的價格，使得周環比出現小幅下降。 周後期蛋價回落，主要原因是需求相對弱化，市場上雞蛋的存量比較充足，但是銷售進度則有些緩慢，處于不溫不火的狀態。這種情況下，網絡報價即使想拉高蛋價，但是得不到需求的支撐，蛋價還是缺少上漲動力。 蛋價回落也與近期産能正在恢複有關，近期又有一批新雞進入開産期，雞蛋供應能力得以進一步增強。 新發地市場雞蛋的來源主要集中在河北石家莊一帶，當地的養雞場以中小型爲主，大型養雞場較少，但其他地區相繼有大型養雞場在投産、擴産，産能擴張比較充分，使得雞蛋的供應形勢出現充足且略有過剩的狀態，也使得一些中小養雞場內雞蛋的存量在逐漸增大，銷售壓力也在逐漸增大，蛋價下滑的走勢在所難免。 一些業內人士預測，目前蛋雞的存欄量仍比較充足，如果沒有意外，全年的蛋價會整體低于去年。他們認爲，蛋雞養殖業經過連續3年的盈利，目前可能會逐漸進入到微利或者輕度虧損階段，存欄量連續增加的現象會出現一些調整或者扭轉。 短時間內，蛋價低位運行的狀態還會延續一段時間。 蔬菜價格走勢
上周，蔬菜的整體價格緩慢回落。 2024年3月末至4月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
3月29日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.34元/公斤，比上上周同期（3月22日）的3.39元/公斤下降1.47%；比去年同期的3.77元/公斤下降11.41%。周環比小幅下降；年同比下降。上上周末，價格同比下降13.30%，上周同比降幅略有縮小。 上周，蔬菜的整體價格繼續下降，下降的速度比較緩慢，降幅也比較小，屬于緩慢下降的走勢。不過，這種下降仍是季節性下降，只是降速不及去年同期，也使得上周末價格同比的降幅略小于上上周末。 目前，正處于産地轉換和種植方式轉換階段。上周，蔬菜的整體價格處于相對僵持的狀態，漲又漲不起來，降又降不下去。之所以出現這種狀況，主要有兩方面原因。 一方面，去年同期價格相對偏高一些的蔬菜，今年同比降幅相對明顯，而去年同期價格相對偏低的蔬菜，今年價格反彈的力度也相對較大。去年價格相對偏高的西紅柿、土豆、紅薯、團生菜、莴筍，今年價格同比降幅較大；去年價格偏低的蔬菜主要是大白菜、娃娃菜、芹菜、洋蔥、蓮藕，價格同比漲幅明顯。這部分蔬菜價格同比漲幅過大，既是階段性的表現，也對近期整體價格形成支撐。 另一方面，冬季天氣異常反複，強降溫、凍雨、暴雪打亂了蔬菜的正常生長節律，也壓壞了一些大棚，在進入産地轉換階段，前方産地蔬菜退市，後續産地的蔬菜不能及時銜接，使得一部分蔬菜的價格在進入季節性下降區間後仍然相對堅挺。這部分蔬菜主要包括菜花、圓白菜，小毛冬瓜。 在多種因素的共同作用下，使得目前蔬菜的整體價格處于相對僵持的狀態，整體走勢呈現穩中有降的走勢，但是降幅相對較小，並不很明顯。隨後，推遲上市的蔬菜會相繼上市，整體價格仍然會表現出穩中有降的走勢，也仍然處于季節性下降區間。 新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
關注新發地 獲取更多菜價信息
本文爲綠松鼠（ID：xjbxinshipin）原創內容，
未經新京報書面授權，不得轉載和使用。
