1. 准備鲈魚、青檸、香菜、大蒜、小米辣、香茅、生姜、雞湯、魚露、鹽、椰糖；

2. 把魚身體掏空之後洗幹淨，在魚身上隨意打上花刀，在魚肉表面撒少許鹽，切一些姜片，把香料鋪在碗底，再放上魚，在魚表面再撒一些鹽；

3. 水開之後入鍋，根據魚的大小，蒸十來分鍾即可；

4. 煮雞湯，加入一根香茅，微小火煮5分鍾，煮完後離火浸泡出香味；

5. 加入椰糖攪拌化開，加入大蒜、香菜、小米辣，按個人口味添加；

6. 加入5顆青檸榨汁，把大蒜和小米辣加進湯中，等待鲈魚出鍋；

7. 最後加香菜和青檸汁，淋在魚肉上，攪拌均勻即可。

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泰式酸湯魚最初起源于泰國中部的中原地區，後來逐漸傳播至全國各地。據說，這道湯最早是由泰國皇宮的廚師們研制而成，專爲泰國國王而制作。

現在爲你推薦一些泰國菜譜：

希望你喜歡哦

- 泰式風味蝦：

1. 准備蒜、生姜、青辣椒、鹽、姜黃粉、植物油、洋蔥、中蝦、番茄、椰奶、羅勒葉；

2. 將大蒜、生姜、青辣椒、鹽和姜黃粉放在食品加工或攪拌機容器中，攪拌至混合物呈均勻糊狀，擱置一旁備用；

3. 將植物油倒入煎鍋，在中火上預熱，加入洋蔥，快炒至半透明，倒入攪拌好的調料，攪勻，煮幾分鍾直至有油滲出；

4. 加入蝦，煮幾分鍾，直至蝦肉呈粉紅色，加入番茄和椰奶，蓋上鍋蓋煮約5分鍾，然後揭開蓋子再煮5分鍾，讓湯汁變稠，在最後一分鍾的烹調中，攪入新鮮羅勒葉即可。

- 泰式菇菇雞：

1. 將雞肉、菇菇、青蔥洗淨切好備用；

2. 蒜頭跟姜片稍微炒過加入雞肉，水（淹過雞肉一半即可），中火5-7分鍾；

3. 雞皮的膠質出來（湯汁濃稠）加入菇菇；

4. 待菇菇熟後加入青蔥拌炒一下就起鍋。

- 泰式打抛小海鮮：

1. 蒜末煸香，蝦頭炒出蝦頭油之後下鱿魚，鱿魚切圈比切花口感好，而且簡單；

2. 鱿魚快熟的時候再下蝦，蝦比較容易熟；

3. 放入一整袋打抛醬，這個醬裏的味道全都調好了，還放了打抛葉，所以其他什麽都不用加，味道非常地道，隨便扒拉兩下就可以出鍋。

此外，泰式炒空心菜、泰式酸辣蝦、Pad Thai 泰式炒河粉等都是泰國特色菜。