現在雖然是春天了，可氣溫還是挺低的，得注意保暖的同時，對飲食也要有點心思。有一種肉，不僅價格親民，而且吃了還能對咳嗽有所幫助，簡直是春季食補的不二之選，那就是鴨肉！
鴨肉脂肪分布均勻，口感鮮美，而且低脂肪、高蛋白，簡直是肉類中的明星，和羊肉相比，鴨肉不僅價格更親民，而且滋補效果一點不遜色。如果你還沒嘗試過鴨肉，那可真是太可惜了！多吃點鴨肉，不僅能溫暖你的胃，還能滋養你的身體，保持好身體，遠離咳嗽的困擾！分享給大家6種鴨肉的家常做法，一起看看吧。
鴨胸需要用一個可以進烤箱的鍋來煎，沒有的話就需要一個烤盤用錫箔紙墊好進烤箱的時候轉移過去。這樣可以保證烤到熟而且皮會超級脆～
食材：鴨胸1-2塊、桃子1-2個、鹽、黑胡椒適量、黃油1大勺、楓糖漿/蜂蜜1大勺、法醋適量
做法：
1、用紙巾擦幹鴨胸，用刀在鴨皮劃開，不要劃到肉，正反兩面撒上鹽和黑胡椒
2、烤箱預熱到200攝氏度，用一個可以進烤箱的煎鍋，鍋燒熱後把鴨胸皮朝下放上，中火煎10-12分鍾，這時候會出很多鴨油，接下來把鴨胸反過來煎3分鍾
3、直接放進預熱好的烤箱，全熟烤8-10分鍾左右，想要中間還粉一點可以烤5分鍾。取出需要靜置10分鍾後再切
4、桃子洗幹淨，切半挖去核，切成三角塊；另一個鍋裏放入一點黃油和楓糖漿和一點鹽，
5、等黃油融化以後把切好的桃子放在上面煎中火煎軟或到焦黃，約10-15分鍾，把鴨子切片擺盤，撒上一些法醋和黑胡椒
多喝點湯湯水水可以滋陰潤燥，滋補身體。山藥炖湯能夠健脾胃，增強記憶力，搭配鴨肉一起炖，好喝還不油膩
食材：鴨肉、山藥、黨參、紅棗、枸杞、料酒、姜片、鹽
做法：
1、將鴨肉剁成小塊，放料酒，姜片一起焯水後撈出。山藥去皮滾刀切塊。
2、焯水後的鴨肉放入鍋，加入紅棗，姜片，黨參，大火煮開轉小火炖30分鍾，加入山藥繼續炖15分鍾分鍾。
3、最後出鍋加入枸杞煮5分鍾，加鹽調味關火。山藥去皮記得記得戴上手套，山藥的粘液接觸到皮膚，容易引起過敏手發癢。
食材：嫩鴨、老抽、生抽、鹽、姜、蔥、八角、桂皮、冰糖、幹辣椒
做法：
1、鴨子焯水後洗淨（做鹵鴨的要買嫩鴨）
2、鍋內放涼水，放入鴨子、老抽、生抽、鹽、姜、蔥、八角、桂皮、冰糖，喜歡辣的可以加幹辣椒。
3、大火煮開後加入料酒，開蓋3分鍾左右讓酒精帶走鴨腥味；蓋上鍋蓋中火煮半小時，鴨子翻身反複淋湯汁上色
4、再大約煮一個小時（偶爾開蓋淋湯汁），用筷子戳一下，如果筷子可以穿透鴨肉就說明熟了，關火後浸泡兩小時，再撈起讓鹵鴨收幹（這樣會讓鴨肉緊實）切塊把湯汁淋在鴨肉上即可上桌
食材：酸筍300克、鴨半只、蒜適量、辣椒適量、姜適量、料酒少許、醬油耗油各一勺、糖 少許、蔥少許
做法：
1、選擇新鮮的鴨肉是保證菜肴美味的基礎。新鮮的鴨肉肉質緊實，味道鮮美。將鴨子清洗幹淨，去掉內髒，切成適口的大小塊。把鴨塊放入冷水中焯水，加入蔥姜料酒或者米酒去腥，水開後煮一分鍾左右撈出洗幹淨。
2、熱油下鍋，放入鴨塊，炒至微黃，炒幹多余水分。然後加入姜蒜，適量鹽，少許料酒或者米酒，炒出香味。
3、加入醬油和蚝油，翻炒均勻，倒入熱水沒過鴨肉，蓋鍋蓋大火焖煮10-15分鍾（如果是老鴨用壓力鍋壓七八分鍾）；適量的鹽、醬油、蚝油和糖可以根據個人口味進行調整。
4、煮的過程中，可以嘗嘗鴨肉是否入味，根據個人口味調整鹽量。最後倒入酸筍和辣椒，繼續焖煮5分鍾左右，讓酸筍的酸味與鴨肉的鮮嫩相互融合。待湯汁濃稠，稍微收汁即可。
食材准備：青頭鴨1只、小蔥1把、姜片、蒜頭、米酒、醬油、香油、冰糖
做法：
1、將鴨子清洗幹淨，去掉內髒，然後切成適口的大小塊。把鴨塊放入冷水中焯水，焯水時可以加入少許料酒去腥。
2、另起鍋，加入少許油和冰糖，用小火慢慢熬糖色，直至糖融化並開始變成深棕色的糖油。
3、迅速將焯好水的鴨塊下入鍋中，加入姜片、蔥白和蒜瓣，快速翻炒至鴨塊表面均勻裹上糖色。
4、倒入適量的米酒、醬油和香油，比例均衡，接著加入蚝油增加香味。
5、添入足夠的水，水量要沒過鴨塊，然後轉小火加蓋焖煮約30分鍾。
6、時間到後，開蓋撒上剩余的小蔥段，轉大火收汁，期間可以適當調整味道，加入適量鹽和糖進行簡單調味。
家常做法鮮香入味！好吃到舔手指。鴨肉越啃越香，用裏面的湯汁泡飯簡直不要太美味，又可以幹三碗米飯
食材：半只鴨子，一罐啤酒，青紅辣椒，小蔥，幹辣椒，姜蒜，八角，桂皮，香葉
做法：
1、把鴨塊放入冷水中焯水，加入少許料酒去腥，焯水後清洗幹淨備用。
2、熱鍋加入適量的油，放入焯水後的鴨塊，加入姜蒜、幹辣椒、八角、桂皮和香葉，炒幹水分，炒至鴨塊表面微黃。
3、加入豆瓣醬、黃豆醬、蚝油和生抽，翻炒均勻，讓鴨塊上色。加入老抽，調整顔色，使鴨塊呈現出美味的醬色。
4、倒入一罐啤酒，水量要沒過鴨塊，加入一小勺鹽，然後蓋蓋焖煮約40分鍾。期間注意觀察湯汁，防止煮幹。
5、40分鍾後，加入青紅辣椒和小蔥，大火收汁，加入雞精調味，翻炒均勻，讓青紅辣椒和蔥段的香味融入鴨塊中。收汁完成後，出鍋裝盤，即可享用。
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
