今天是農曆三月二十八日，也是紀念東嶽大帝的誕辰日，去過泰山的都知道岱廟，那就是祭祀東嶽大帝的地點。東嶽大帝又稱泰山神，泰山神作爲泰山的化身，是上天與人間溝通的神聖使者，是曆代帝王受命于天，治理天下的保護神。每年農曆三月二十八日是東嶽泰山神的生日，全國各地的善男信女來此焚香祭拜，以示慶賀。今天東嶽帝君誕，別忘記“吃2樣，做1事”傳統習俗，平安過一年！

一、吃2樣

1、吃長壽面

長壽面是人們在生日誕辰日經常吃的一種傳統面食，這也是祖祖輩輩傳下來的傳統食俗，一碗經典的長壽面，一碗中就只有一根面，特色就在于“一碗只有一根面，一鍋也是一根面，一根面要多長有多長！這碗長壽面用盡了我的洪荒之力，面條滑爽、柔韌、彈牙、有嚼頭，冬天吃熱面，夏天吃涼面，各種調料、配菜根據個人喜好配制，豐儉由人，可葷可素，可酸可辣。

食材：面粉、胡蘿蔔、鮮蝦、西蘭花、排骨、雞蛋、番茄沙司、鹽、枸杞、玉米澱粉

做法：鮮蝦去掉蝦腺，洗淨後用料酒腌著，排骨洗淨後冷水下鍋，水開後撇去浮沫，玉米切好下鍋，姜拍扁一起放入，大火燒開後小火炖煮40分鍾，竹荪用淡鹽水泡發15分鍾後，洗淨剪段，掰5小朵西蘭花洗淨，剩余20分鍾關火時，放入竹荪一起炖煮，還剩10分鍾時倒入鮮蝦炖煮，關火前西藍花下鍋燙熟，撇去浮沫，加適量鹽調味後出鍋。選取一根胖胖的胡蘿蔔，選最粗的部分切四個圓片，刻出生日快樂或長長久久。面粉加適量鹽，可以讓面條更勁道，揉好面團之後，靜置30分鍾醒面。雞蛋一個打散，加少許鹽、玉米澱粉攪打均勻，平底鍋不放油，倒入薄薄的一層蛋液用小火兩面煎熟，選一個大小合適的飯碗倒扣在蛋餅上，摳出一個圓，裱花袋裝入適量番茄沙司，在雞蛋餅上面擠出一個壽字。面團醒好之後用擀面杖擀成一個薄薄的面片，用手搓出一根長長的面條。鍋裏加入水，燒開後下入面條，煮面時可以放少許鹽，面條更勁道，面條熟後撈起過涼水，面條裝到一個比較大的湯碗裏，澆上鮮蝦排骨竹荪湯湯底，碼上壽字蛋餅，長長久久胡蘿蔔，湯裏的鮮蝦、西蘭花，撒上枸杞裝飾，是不是很有寓意！

2、吃壽桃

壽桃是民間用于祝壽和紀念誕辰日的一種傳統面食。今天推薦一款甜品面食，這款壽桃包用牛奶和面，包上自制的紅豆沙，成品松軟香甜，奶香濃郁，寓意家裏老人健康長壽，小家大家，和和美美，生活甜如蜜！

食材：中筋面粉、紅豆沙、純牛奶、酵母、紅曲米粉、玉米油、白糖

做法：中筋面粉加牛奶、酵母、白糖、玉米油和適量水和成軟硬適中的面團，發酵好後揉勻，揪成小劑子，再揉勻，中間摁出個窩，放入紅豆沙，慢慢收邊把紅豆沙包入中間，底部收口朝下，手虎口處搓出桃子的圓尖，最後用壓板壓出桃子印，一個桃子就制作完成了，依次做好所有的壽桃。取一點紅曲米粉用水化開，給桃子上色，把壽桃上面扣上過濾豆漿的濾網，用幹淨的牙刷粘少量紅曲米粉水，來回刷濾網，桃子就會粘上淡淡的紅色，上色完成以後蓋上鍋蓋，鍋中加40℃溫水，進行二次發酵，40分鍾後發酵完成，開火蒸15分鍾，悶2分鍾，壽桃包制作完成，松軟香甜。

二、做1事：趕廟會

岱廟既是祭祀東嶽大帝的場所，又是繁華的遊樂之地，自唐宋開始，每年農曆三月二十八日東嶽大帝誕辰日，都會有盛大的"東嶽廟會"，前後延續了一千多年，到了二十世紀六十年代中斷，1991年5月，泰安市政府主持恢複了傳統的廟會，稱爲"泰山廟會"，有空可以趕廟會。

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