進入4月份，春季已經邁入到暖春時節，還過幾天就是三月三，漢代以前定爲三月上旬的巳日，這一天是非常傳統的節日，從古代一直被延續到現在，很多人用野草來祛毒，現在很多人用來制作各種美食，主要是用祛除濕氣，趕走體內的病毒。

每年到了三月，雨水開始慢慢增多，野草和野菜生長特別旺盛，到處都是綠油油的一片，感覺到處都是生機勃勃，春意盎然，鳥語花香，感覺大自然太美麗了。每年三月三十吃地米菜煮雞蛋的時候，聽說可以明目和補血，幫助去除體內的濕氣，讓身體免疫力增強。

清明到谷雨期間，雨水會特別充沛，荠菜生長特別旺盛，荠菜都開始開花了，很多地方人又稱爲地米菜，聞起來有淡淡的香味，用來煮雞蛋是絕配。春季是吃野菜的時候，農村遍地都是，荠菜不僅僅可以用來做餃子餡，老一些的荠菜可以做成荠菜煮雞蛋，應季而食，對身體有許多好處。很多人沒有掌握這道荠菜紅棗煮雞蛋的正確做法，趕快學起來吧。三月三，不管多忙，多給家人吃它，祛濕健脾，臉色越來越紅潤。

【荠菜紅棗煮雞蛋的正確做法】

選購一些食材：選購一小把荠菜（荠菜又名地米菜，被很多農村人忽視，葉片和根莖含有香味，用來煮雞蛋很不錯，有不錯的食療價值），若幹個紅棗，生姜20克，冷水少許，雞蛋6-8個（雞蛋可以有多種食用方法，煮雞蛋是我們家兒子的最愛），食鹽少許，其他。

詳細制作順序：

第一步：提前選購好荠菜，紅棗，雞蛋和生姜等食材，先把雞蛋外殼清洗幹淨，可以用白醋泡一泡，洗淨備用。

第二步：幾個紅棗洗淨去核，生姜去皮洗淨，切成一些片狀，將一小把荠菜去掉根部，全部放在容器裏。

第三步：容器裏加上少許清水，加上少許食鹽，浸泡出葉片的髒東西，用水反複沖洗幹淨，去掉根部的泥土，控幹表面的水分。

第四步：准備好一個炖鍋，鍋中放入一小把荠菜，紅棗，姜片和雞蛋，記得要多加一些水，漫過全部的食材，開中小火炖煮。

第五步：等待雞蛋煮幾分鍾，將雞蛋外殼敲碎，繼續中火煮10分鍾，讓雞蛋煮至入味，關火放涼即可，這款荠菜紅棗煮雞蛋就可以開吃了。

荠菜紅棗煮雞蛋的三月三的習俗之一，荠菜是非常常見的野草，搭配紅棗，雞蛋和生姜煮一鍋，雞蛋特別入味，把荠菜的營養發揮到極致，多吃荠菜煮雞蛋，能夠養肝明目，補氣血，祛濕排毒，爲身體提供許多能量，讓你遠離春困，精氣神特別足。

你們是否掌握這款荠菜紅棗煮雞蛋的具體做法嗎？（文中的配圖都出自網絡）