在規劃地下室廚房時，排水和油汙問題確實需要特別關注。由于地下室處于地下，沒有自然重力排水的優勢，因此需要依賴汙水提升泵進行排水。而廚房排水中的油汙，如果不進行適當處理，可能會給排水系統帶來諸多麻煩。

地下室無重力排水必須依靠提升泵來實現。這種設備可以將汙水從低位提升至高位，再排入主排汙管。因此，對于地下室廚房來說，汙水提升泵是必不可少的。

廚房排水中的油汙是一個特別需要注意的問題。這些油汙會附著在提升泵箱體或管路內壁上，長時間積累後可能導致泵體或管路堵塞，從而影響排水效果。更糟糕的是，一旦管路堵塞，由于它們通常在裝修時預埋，維修和更換都會非常困難，甚至可能成爲一個大的隱患。

爲了解決油汙問題，建議在廚房下水與提升泵之間安裝油脂分離器。這種設備可以有效地將油汙和水分開，確保只有清潔的水進入提升泵。這樣，油汙被隔離在油脂分離器內，而水則通過出口進入提升泵進行排放。

爲了確保油脂分離器的正常運行，需要定期打開蓋子進行清理。這樣可以避免油汙積累過多，確保排水系統的順暢。同時，對于提升泵本身，也需要進行定期的維護和檢查，以確保其長期穩定運行。

綜上所述，地下室廚房排水系統的設計需要特別關注無重力排水和油汙問題。通過安裝汙水提升泵和油脂分離器，可以有效地解決這些問題。同時，定期的清理和維護也是確保系統長期穩定運行的關鍵。