清明時節，春暖花開，氣候宜人，正是踏青賞花、品嘗野味的好時節！在這個萬物複蘇的季節，各種野菜如雨後春筍般湧現，爲人們的餐桌增添了不少美味的食材。除了我們常見的春筍、水芹菜、荠菜、車前草等，還有一種不起眼的野菜，也是不容錯過的。它就是野藠頭，也叫山蔥、野蒜等，在山坡上、田地間隨處可見，有人把它當野草，也有人把它當寶。

野藠頭雖然不起眼，但是具有獨特的香味和口感，還富含多種營養元素，其中所含的青黴素成分，有抗病毒、殺菌消炎的作用，因此也被人們稱爲天然的“青黴素”。除此之外，多吃野藠頭，對于降低血脂、血壓和血糖，也有很大的幫助。清明前後，正是野藠頭生長最爲旺盛的時節，也是采摘的最佳時機，大家要是遇見了，千萬別錯過哦！野藠頭的吃法有很多，今天整理了3種比較受歡迎的做法，分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

一、野藠頭炒雞蛋

做法：

1、把雞蛋磕入碗中，加入適量料酒，打散備用；再把野藠頭的根部和黃葉去掉，清洗幹淨，梗和葉子分開放。

2、鍋裏多倒些油，燒至八九成熱時，再倒入蛋液，煎至凝固後，盛出。

3、放入野藠頭的梗，煸炒一會兒，再放入野藠頭的葉子和雞蛋混合，加入適量鹽、生抽、料酒和幹辣椒面炒勻即可。

二、野藠頭豬肉餡餃子

做法：

1、准備一碗二肥八瘦的肉末，加入適量鹽、生抽和蚝油拌勻。肉末和餃子皮的比例，大約是1:1。

2、野藠頭清洗幹淨，控幹水分，切成小粒，加入適量花生油拌勻，鎖住野藠頭中的水分，再放入肉末中混合拌勻，肉餡就准備好了。

3、取一張現成的餃子皮，蘸少許清水方便粘合，加入適量肉餡，捏成自己喜歡的形狀，一個半成品餃子就做好了。多余的餃子冷凍保存，現吃的餃子下鍋煮熟即可。

三、野藠頭炒臘肉

1、把野藠頭清洗幹淨，控幹水分，切成小段。（在土質比較幹的地方，又沒帶工具。扯出來的野藠頭，就是沒有根部的，只有葉子。大家如果喜歡吃野藠頭的根部，一定要帶著小工具去挖。）把臘肉刷洗幹淨，下鍋煮一會兒，去掉多余的鹽分和雜質，再撈出沖洗一遍，切成薄片。

2、鍋裏倒入少許花生油，放入臘肉煸炒一會兒。

3、放入野藠頭快速炒勻，加入適量生抽和幹辣椒面炒勻即可。

天然“青黴素”被發現，清明前後要多吃，抗病毒又降三高，別錯過！野藠頭的3種美味做法，您最喜歡哪一種呢？歡迎在評論區留言，說說您的看法！