《孝經緯》雲：“谷雨後十五日，鬥指巽，爲立夏。物至此時，皆假大也。”谷雨象征著春天的結束與夏天的悄然來臨。

《月令七十二候集解》中雲：“立夏，四月節。立字解見春。夏，假也，物至此時皆假大也。”可知，立夏俗稱四月節，夏是長大的意思，世間萬物到立夏這個時候都會長大。然而，在這個充滿生機的季節轉換之際，我們的飲食習慣也需要隨之調整。

01

生活作息飲食建議

谷雨之後，隨著雨水的增多和氣溫的回升，我們明顯感受到春夏之交的獨特氣息。此時，自然界的萬物都在這個時節展現出無比的生機與活力。

然而，人的身體也會隨著季節的變化而有所反應，因此在生活作息和飲食上需要做出相應的調整。

在生活作息方面，谷雨後的氣候逐漸變暖，白天時間延長，人們應適當調整睡眠時間，避免熬夜，保證充足的睡眠以恢複體力。

同時，利用這個好時節，多進行戶外活動和體育鍛煉，呼吸新鮮空氣，增強體質，提高免疫力。

更爲重要的是飲食上的調整。谷雨後的飲食應以清淡、易消化爲主，以適應逐漸升高的氣溫。

此時，應避免過多攝入油膩、辛辣的食物，以免給身體帶來過重的負擔。而“雨後五不吃”的民間智慧，正是對我們在這個時節飲食選擇的重要指導。

02

谷雨後五種不建議食用的食物

1、山中蕨菜

谷雨後的山中，蕨菜依然顯得青翠，但它們已不再是初春時的模樣。此時的蕨菜，莖部已經變得堅硬，口感大不如前，帶有一種難以咀嚼的質感。

更爲關鍵的是，隨著季節的推進，蕨菜中的某些化學物質，如原柑蕨，會逐漸積累，這些物質對人體並不友好。長期或大量食用這樣的蕨菜，可能會對人體造成潛在的損害。

因此，盡管蕨菜在過去是許多家庭餐桌上的佳肴，但在谷雨後，我們應謹慎選擇，盡量避免食用。

除此之外，采摘和食用蕨菜還存在另一個隱患。由于蕨菜生長在山野之間，很容易受到環境汙染的影響。

如果蕨菜生長的區域受到汙染，那麽這些汙染物就有可能通過蕨菜進入我們的體內，對我們的健康造成威脅。

2、發芽紅薯

紅薯，被譽爲“營養小超人”，富含膳食纖維、維生素和礦物質。

然而，谷雨後的高溫高濕環境，常常導致家中的紅薯開始發芽。一旦紅薯發芽，其內部的營養價值和食用價值就會大大降低。

更爲嚴重的是，發芽的紅薯可能産生一種名爲龍葵素的物質，這種物質對人體是有害的。

如果誤食了含有龍葵素的紅薯，輕者可能出現惡心、嘔吐等症狀，重者甚至可能危及生命。

3、樹上香椿

香椿，這種獨特的春季食材，以其濃郁的香味和豐富的營養價值而受到人們的喜愛。

然而，谷雨後的香椿葉子逐漸老化，口感變得粗糙，營養價值也大打折扣。

更爲關鍵的是，老化的香椿葉子中可能含有更多的有害物質，如亞硝酸鹽等。這些物質對人體是有害的，長期食用可能會增加健康風險。

4、地上野果

春夏之交，野外的果實逐漸成熟，看起來誘人可口。然而，這些野果可能隱藏著巨大的安全隱患。

一方面，它們可能受到毒蛇、毒蟲的汙染；

另一方面，也可能被噴灑了農藥或其他化學物質。如果我們不慎食用了這些被汙染的野果，就有可能出現食物中毒或其他健康問題。

5、長芽土豆

土豆是我們日常生活中非常常見的食材之一，其營養價值高、做法多樣，深受人們的喜愛。

然而，在谷雨後，我們需要格外注意土豆的儲存和食用安全。由于高溫高濕的環境容易導致土豆發芽，而發芽的土豆中含有大量的龍葵素等有毒物質。

這些物質對人體是有害的，如果誤食了發芽的土豆，就有可能出現食物中毒的症狀。

谷雨過後，我們邁入了春夏之交的門檻，這個季節的轉換提醒我們要更加關注身體的健康與飲食的安全。

“雨後五不吃慧，我們能夠避免潛在的健康風險，確保平穩度過這個特殊的時期。

記住，健康是我們最寶貴的財富，只有細心照料，它才會回饋我們長久的活力和幸福。