雞蛋的做法五花八門，不光如此，隨著蛋制品的市場發展，廠家們開始推陳出新，紛紛銷售所謂的“高檔蛋”，如高DHA雞蛋、可生食雞蛋、低膽固醇雞蛋等等，可它們真得值得食用和購買嗎？

低膽固醇蛋該不該吃？

在所有蛋類中，雞蛋最受歡迎，但恰恰是因爲雞蛋人紅是否多的原因，有部分人到現在還認爲，蛋黃膽固醇含量高不宜食用。其實，這是錯誤的觀念，蛋黃雖然膽固醇含量不算太低，但也沒有動物腦（雞腦、豬腦）要高。

即使血脂高的人群，在病情穩定的情況下，也是可以食用雞蛋蛋黃的，不過，要以煮雞蛋爲宜。除此以外，還有部分商家利用人們對膽固醇的心理，提出了低膽固醇蛋。

據傳，每天食用低膽固醇蛋，就不用擔心了。事實上，這種說法並不靠譜，雖然從目前的技術來看，確實能夠降低蛋黃中的膽固醇含量，但從我國以及國外的膳食指南均沒有對膽固醇的限制，而這樣的雞蛋價格又相對較高，無需過度追求。

高DHA雞蛋該不該吃？

有的人發現，在日常購買雞蛋時，還發現一種高DHA蛋，而該蛋售賣的特點爲單不飽和脂肪酸含量高，而普通雞蛋中的DHA含量並不高，所以要想作爲補充DHA的膳食來源，可以選擇高DHA的雞蛋。

據調查發現，根據市面上的高DHA雞蛋來看，一個標准大小的蛋類中，或含有50mg以上的DHA。可對于絕大多數人群而言，這樣的雞蛋性價比不高，若想要從其他食物中補充DHA，大可以選擇堅果、深海魚等食物。

可生食雞蛋該不該吃？

近年來，可生食雞蛋十分紅火，然而它真的解決沙門氏菌感染的問題了嗎？尤其雞蛋是沙門氏菌的常客。

但部分人一看到可生食雞蛋，“營養”、“無菌”的特點就心動了，在此建議大家謹慎食用。由于目前我國對可生食雞蛋的生産標准尚未統一，有的針對的是企業。

加上部分實驗室對可生食雞蛋的檢測等，雖然沒有檢測出有害病菌，但由于可生食雞蛋的儲存、售賣、保鮮等多個過程，部分人食用後可能會對腸胃健康不利。

況且可生食雞蛋的價格偏貴，對于多數人而言，論性價比最高的還是普通雞蛋，普通雞蛋在徹底煮熟後就是非常健康營養的了。