對于糖尿病患者而言，早餐不僅僅是一天中的第一餐，更是穩定全天血糖的關鍵。

有些糖友不重視早餐，通常都是早早吃幾口早餐了事，還有甚者，怕血糖上升，就不吃早餐 。

其實科學早就發現，吃早餐的人會比不經常吃早餐的人患上糖尿病和肥胖的幾率下降一半。

所以糖尿病人一定要吃早餐，還要吃得健康。

我們今天就來看看糖尿病人吃早餐要避開哪幾種食物？

一、避開油炸食物：

油條、油餅等油炸食物，是很多人的早餐食譜。但是這些食物不僅含有高糖、高脂肪和高熱量，而且營養單一，容易導致血糖急劇升高。長期食用還可能增加動脈粥樣硬化的風險，威脅到心血管健康。

二、避開超加工食品：

香腸、辣條、甜飲料等過度加工的食物，也是糖友早餐的禁忌。這些食品通常含有較多的鹽、飽和脂肪和熱量，而且缺乏蛋白質、膳食纖維和微量營養素。它們不僅不利于血糖控制，還可能破壞腸道菌群平衡，影響胰島素敏感性。

三、避開稀飯/白粥+鹹菜/預制菜：

稀飯、白粥搭配鹹菜或預制菜的組合也不適合糖尿病患者。稀飯和白粥雖然易于消化，但會導致血糖快速升高。而腌制蔬菜和預制菜往往含有高鹽和高油，不利于血壓和血糖的控制。

那麽糖友早餐吃什麽好呢？

《中國居民膳食指南（2022）》推薦以下五種食物：

1. 全谷物：藜麥、苦荞麥、燕麥等未經過精細加的全谷物，含有豐富的膳食纖維和營養，可以代替米飯、饅頭等精制谷物，幫助控糖。並減少患上並發症的風險。

建議全谷物食物占主食分量的三分之一或二分之一。

尤其是藜麥，這種古老的谷物，其營養價值和健康益處使其在當今的健康飲食中占有一席之地。對于糖尿病患者來說，藜麥更是不可多得的優質食材。

首先，藜麥的升糖指數（GI）較低，這意味著它不會迅速提高血糖水平。糖尿病患者需要控制血糖的波動，因此選擇低GI的食物至關重要。藜麥的低GI特性有助于穩定血糖，減少糖尿病患者的風險。

其次，藜麥富含膳食纖維，有助于改善消化功能和血糖控制。膳食纖維可以減緩食物在腸道中的消化速度，從而降低血糖上升的速度。同時，膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制體重，這對于預防糖尿病並發症具有重要意義。

此外，藜麥含有豐富的礦物質和維生素，如鐵、鋅、鎂、維生素E等，這些營養素對于維持身體正常功能至關重要。糖尿病患者往往因爲飲食限制而難以獲得足夠的營養，而藜麥的出現則爲他們提供了一個良好的營養來源。

2. 豆類：包括大豆類和雜豆類，營養比米面要豐富，且升血糖速度較慢，飽腹感又強，糖友們早上可以吃上一些。

3. 奶類：牛奶、酸奶等奶類食物，富含優質蛋白質和鈣，可以起到穩定血糖的作用。建議每天喝200到300毫升。

4. 雞蛋：富含優質蛋白質和營養物質，對于餐後血糖穩定很有幫助。建議每天早上吃一個水煮 蛋，能穩定血糖，對健康也有好處。

5. 綠葉蔬菜：菠菜、生菜等綠葉蔬菜，富含膳食纖維，可以延緩血糖上升速度。建議糖尿病人每天早餐食譜中安排100到200克綠葉蔬菜。

當然，要想通過飲食調理控好血糖還有很多食譜，糖友們非常有必要多多掌握。建議平時可以常用青錢柳桑葉茶泡水喝，對降低血糖、血脂、血壓都大有幫助。

早餐的三個小貼士

除了食物選擇，吃早餐的方式也很重要：

1. 選擇煮、炖、蒸等烹饪方式，避免燒烤、煎炸。

2. 細嚼慢咽，保持用餐時間在15~20分鍾，避免因進食過快導致血糖上升。

3. 盡量在8點前吃早餐，避免空腹時間過長影響血糖波動。

總之，糖尿病患者的早餐，不僅要營養豐富，更要有助于血糖控制。通過避開3種不適宜的食物，選擇全谷物、豆類、奶類、雞蛋和綠葉蔬菜等健康食品，就能爲全天的血糖穩定打下良好基礎。