比早餐店裏還好吃的豆腐包，外皮暄軟，豆腐餡香辣！真的巨巨巨好吃！食材只需要豆腐和蔥就行，老好吃了。

食材：老豆腐1塊、蔥花一大把、面粉320g、酵母4g

調餡料：腐切小塊，水開下鍋煮3分鍾，去除豆腥味後撈出瀝幹水分，表面加入蔥花➕1大勺辣椒面➕少許花椒粉➕半勺雞精、半勺鹽、半勺白糖，淋上一大勺熱油，再加1勺蚝油➕2勺生抽，攪勻備。

准備面團：用320g面粉中加入5g糖，160g溫水➕4g酵母攪勻，分次倒入面粉中攪成絮狀，再揉成面團，室溫發酵2小時。揉面團：面團醒發2倍大後取出揉光滑，再搓成長條，切成40g一個的小劑子。

包餡料：取一個小劑子擀大（四周薄中間厚），包入1大勺餡料後捏褶子的手法收口，碼入蒸屜中二次醒發20分鍾至面團變大。蒸包子：鍋裏水燒開後開始蒸，計時15分鍾，怕塌的蒸完焖2-3分鍾即可！

相信我，按照這個配方調豆腐餡巨好吃，一口氣吃了3個，這樣一盒2塊錢的豆腐就能做一大鍋，喜歡的朋友一定要試試。