五一假期的序幕剛剛打開，淄博便再次成爲“人山人海”的美食世界，這次，淄博政府依然如過往一樣，希望遊客能夠“遊淄有味”。

淄博燒烤的故事還在上演，趙大爺和昂老板“互送顧客”的情景也依然被津津樂道，在他們眼裏，去年，淄博燒烤的走紅本就不是一陣來去匆匆的風，而是一場預熱，准備更熱情地擁抱來自天南海北的遊客。不過，他們的初衷沒有變化，還是希望，停留在淄博的人，都記得要吃一頓燒烤。

“現在的惆怅，就是顧客太多了。”說這話的，是淄博金嶺日日鮮老板畢士成，也就是網絡上的“昂老板”，他說，“人家大老遠跑來吃不上，也挺鬧心的。”

五一假期首日，清早，無數車輛從天南海北駛向臨淄區金嶺回族鎮，金嶺日日鮮店門前，一條長長的省道，路兩邊臨時停放了一眼看不見頭的車輛。店門前，村民擺著小攤賣著果汁或小吃，交警在指揮交通，有時還要兼顧著回答不遠萬裏而來的食客關于燒烤的問題。

原本，在當地，這是一個牛羊肉口碑上佳的小鎮，去年，淄博燒烤走紅之時，便有本地人多次提到“金嶺”二字，在他們眼裏，金嶺燒烤絕對在淄博燒烤占有一席之地。

那時候，金嶺的食客便很多，只不過今年，一把火再次將這裏推向了流量的中心地帶。趙大爺與昂老板曾經升起硝煙的“商戰”，一再被提及。

故事大約是這樣的。

去年4月，淄博市區各大燒烤店，十分忙碌，等待的食客排成了長龍，一位博主轉道來到周邊小鎮，此時，昂老板正悠閑地在躺椅上曬太陽，博主問，“這是燒烤店嗎？”畢士成回答，“昂”，自此昂老板的名字生成。

于是，食客們順著炊煙，開始湧進這個小鎮，一時之間，小鎮被吃貨“攻陷”。

而趙大爺的燒烤，更像是一款遊戲隱藏的副本。當時，他正與鄰居閑談，向遊客侃侃而談，“淄博（做燒烤）最早的就是我。”很快，視頻在網絡走紅，這個小攤位也再不複當時悠閑之態。

隨後，二人互送顧客，昂老板自刷差評，鼓吹趙大爺的劇情，一直被津津樂道，被網友調侃。

“我就是看網上熱鬧，特意過來的。”五一當日，下午四點多，來自江蘇的顧客小李坐在小馬紮上，還在刷著昂老板的視頻，她說，“我們下午兩點多過來的，晚上的號就只剩下三個了，差點沒吃上。”小李說，中午他去趙大爺那裏排隊，也已經排不上了。

“我現在一天只能接納200桌左右，每天大約賣出一頭牛，三四只羊。”昂老板調侃，“五一這幾天，整個村都能吃光，吃得幹幹淨淨。”

有顧客甚至和昂老板說，自己早晨三四點就到了，但店鋪的接待能力有限，其他顧客自然會分流去其他燒烤店，這是昂老板樂見其成的事。正如，一位從業三十多年的燒烤店老板在淄博燒烤走紅之初，就曾經提到，“淄博燒烤，是一榮俱榮一損俱損的事。”

昂老板和趙大爺的故事在短視頻平台上熱度很高，被網友稱爲“反向商戰”，因爲客人太多，趙大爺騎三輪車將客人送到昂老板這裏，昂老板也開車把顧客送給趙大爺，昂老板還在網絡上鼓吹趙大爺是“金嶺第一好吃”，甚至將抖音自家定位改成了趙大爺的位置。

“其實以前趙大爺並不認識我，我跟他兒子都很熟。”網友們說，昂老板是欺負趙大爺不懂網絡，昂老板哈哈大笑，模仿著趙大爺，“這是我大徒弟，這是我二徒弟，這是我三徒弟。”

畢士成坦言，網絡視頻也是一種營銷手段，畢竟，“營銷的最高境界就是講故事。”五一前一天，他再次抛出趙大爺的定位，配文“沒想到趙大爺還是改不了遊擊戰術的思想，無論在天涯海角，都跑不出金嶺日日鮮的天羅地網。”

他看著視頻，自己又笑了，“你看趙大爺的表情就是很搞笑。”

回想去年，昂老板說，當時一開門營業，客人就蜂擁而至了，家裏什麽都沒有，包子沒有，牛肉串沒有，燒烤一時之間還成爲了顧客的早餐。

去年冬天，有人說，淄博燒烤熱度已過，但畢士成覺得，還會更火，他堅信，去年只是淄博燒烤的預熱，如今，他的手機平均每天打進來幾百個電話。昂老板說，他希望淄博燒烤還能這樣火上三五年，就形成了一種印象，“來淄博就一定想來吃燒烤”。

看著肉串在小爐子上滋滋流出油，食客們大快朵頤，這些來自天南海北的食客彙集在一起，享受此刻的美食時光，昂老板是滿足的，同樣，淄博的燒烤人也滿足，曾有人說，身爲淄博燒烤店店主，此時“與有榮焉”。

趙大爺的店也一樣火爆，他中午在金嶺，晚上去淄博燒烤海月龍宮體驗地。老趙燒烤門前，一位賣果汁的女孩說，早晨六點就有人來排隊，九點的時候，隊伍已經排出去長長的一條，她建議著，“去別人家看看”。

晚上，趙大爺在店門前迎接著客人，笑意盈盈。他告訴山東商報·速豹新聞網記者，他做燒烤已經三十多年了，最近只能睡五個來小時，最近一直是這種狀態，“但心情好，心情好就不累。”對于網友們的關心，趙大爺說，“放心，我身體倍棒。”

他的言語裏依然不懂網絡，只是重複，做生意要實實在在，他說，淄博燒烤火了，“我高興”，他高興不僅是爲自己的店鋪，而是爲淄博爲金嶺，他覺得自己也不再是僅爲了賺錢，而是“人家好幾千裏地來找我，人家吃不上，我心裏不好受。”

曾經，沒有“進淄趕烤”的食客們，又開始“進淄補烤”。

趙大爺一直說，他能爲淄博燒烤盡自己微不足道的力量，十分高興，在他眼裏，老趙燒烤持續走紅，離不開政府的大力支持，他最直觀的細節感受是，“我們每周都會開會，市場監管局也來檢查我們的衛生，還有食品安全也是經常開會探討的。”

每當顧客來了，他接待不過來，就想著推薦去其他店鋪。趙大爺笑呵呵地說，金嶺的美食很多，“共同致富才是我的心願。”

據了解，今年，爲迎接五一，讓遊客朋友享受順暢、舒適的趕“烤”之路，淄博再次保駕護航。

爲進一步方便市民及來淄遊客快速直達熱門打卡地，開通運行淄博市首條“響應式定制公交”，起止站點爲海月龍宮—八大局市場，線路途經海月龍宮、海岱樓鍾書閣、牧羊村燒烤、水晶街、小寒羊燒烤、王府井、萬象彙、八大局市場等熱門打卡地點，爲大家提供更加便捷的出行服務。

爲暢通市民投訴渠道，並通過市場監督，提升服務質效，淄博八大局便民市場還開設了市場投訴專線，每家商戶門前，公示了店名，店鋪位置、店主姓名、電話等信息。

最讓網友深感溫暖的，更是體現在了城市的細微之處。是八大局便民市場內，熙熙攘攘的遊客與一線工作人員構成的人間煙火；是大街小巷上，整齊排列的共享單車；是市場執勤民警站在高處，兼職“攝影師”，爲遊客拍攝視角更佳的遊客照；也是燒烤攤上，淄博交警幽默風趣的安全提示。

有人說，淄博燒烤，來日方長。

山東商報·速豹新聞網記者 孫倩 實習生 安蘭 昂國梅

山東商報·速豹新聞網編輯 高建軍