三黃雞要用荷葉錫紙包裹再裹上黃泥。受訪者供圖

徐州有一家被網友稱爲“辛者庫“幼兒園，開設生活課讓孩子們燒火做飯，烙大餅、灌香腸、蒸包子樣樣都動手操作。在沈陽也有“小廚神”帶娃模式，孩子們動手做叫花雞，4個孩子一組，用荷葉錫紙把三黃雞包裹好，到山坡鏟黃土和泥糊在包好的三黃雞外面，放進窯爐烤制40分鍾後出爐。

活動組織者陳鳳女士說：“小廚神”帶娃模式，讓孩子們切實體會了自己動手豐衣足食的含義，吃自己做的飯菜胃口大開， 4個孩子吃一只雞，一掃而光。

4月4日上午，一場別開生面的實踐活動在沈陽蘇家屯一研學基地熱鬧開場，最吸引孩子們的活動是自己動手做大餐——烤制叫花雞。孩子們只在影視劇裏看過武林高手做叫花雞，自己動手做還是頭一回經曆。

聽老師講解制作步驟：三黃雞用荷葉錫紙包裹，挖土倒水和泥再糊到錫紙外面，放進窯爐裏烤好後就能吃了。

活動組織者陳鳳女士介紹：當天參加研學活動的孩子有56人，有幼兒園兒童、小學生還有幾名初中生，4人一組做一只叫花雞，在錫紙上面鋪開微潮柔軟的大荷葉，把腌漬入味的三黃雞放在荷葉中間緊緊地包裹起來，再用錫紙包住荷葉，這是第一個步驟。

最考驗動手能力和最有體驗感的第二個步驟來了——挖黃土和泥糊在錫紙外面。挖黃土以及和稀泥，對于城裏孩子來說都是平時接觸不到的。孩子們在老師的帶領下到樹林裏山坡上挖黃土，裝在臉盆裏的黃土需要剔除雜質和大土塊。“我們教孩子怎樣搖晃臉盆，把樹枝和大土塊搖到上面，告訴孩子們這涉及了物理知識——巴西堅果效應。”陳女士說：“挖土篩土把孩子們累夠嗆，但接下來和泥更困難了，現在的孩子都是用精細彩泥做手工，真正用天然黃土和泥基本上是沒有的。”

和泥也是技術活，水倒多了泥太稀黏不住，水倒少了泥太幹糊不上。“水少了泥不黏糊，加點水呀！”“土就這些了，別倒水啦！”爲了把包好的三黃雞糊得嚴嚴實實，孩子跪在地上糊泥，兩手沾滿了黏稠的黃泥，手互相擦來擦去，甩不掉蹭不淨，肌膚接觸搓揉夾帶自然氣息的土壤，每個孩子都樂在其中，老歡樂了。

經過兩個小時的辛苦勞動，抹上2厘米厚黃泥的14只三黃雞被放進窯爐裏烤制，中途需要翻面一次。“看著窯爐下面散落的點點火星，聞著炙烤散發出來的泥土荷葉味道，想象著雞肉變金黃熟透的過程，孩子對自己動手豐衣足食有了真切的體會，哪個步驟做得不到位，這雞也不能烤好吃了。”陳女士說。

孩子們還動手做了青團、花草蛋，幫廚師擇了兩盆豆角，這些操作平時孩子們都是光看著不動手的，在老師和小夥伴的帶動下，孩子們付出空前的熱情和體力。“這些活太有意思了，我希望每周都幹一回，每周都做不一樣的。”9歲的圖圖說。

孩子們終于迎來了開飯的時刻，烤制40分鍾的叫花雞噴香出爐了，分發到孩子面前時，孩子們忘記了燙手的提醒，4個人8只小手直接把熱氣騰騰的叫花雞撕開分而食之。“真有味呀，比我吃過的任何烤雞熏雞都好，自己做的絕對美味，必須五星好評！”10歲的果果嘴巴都是油，邊吃邊念叨：排骨炖豆角土豆也好吃，因爲是我擇豆角了。

“之前總聽家長說孩子挑食，吃東西太少。這次叫花雞上來後，不一會兒就剩下一堆嚼碎的骨頭了，三黃雞本來就不大，4個孩子吃一只雞根本不叫事，不管男孩女孩都老能吃了。” 陳女士說：以前我們還組織過孩子們動手做鐵鍋炖、在稻田裏抓螃蟹、烤紅薯烤土豆，操作能力鍛煉效果都非常好。做飯做菜是最基本的生活技能，希望孩子們找時間用自己掌握的生活技能爲家人做一個菜，這也是綜合素質教育的應有之義。

遼沈晚報記者 吉向前