清明是春天的中的倒數第二個節氣，它的到來，意味著春天的進入最後三分之一。不知不覺中，我們已經來到暮春時節，天氣晴朗，氣溫回升，陽光明媚，溫暖多風成爲這個季節主要基調。萬物都呈現出一片大好生機，進入蓬勃生長的階段。繁花開了，草木綠了，河水歡快了，正是應了“春和景明”這四個字，春天最美的時期莫過于此。

季節變換不僅體現在身邊的景色裏，更呈現在我們的餐桌上，老輩人告訴我們，一餐一食都應遵循應季而食的法則，不僅爲了嘗到當下最鮮美的滋味，更是幫助身體身體適應環境的改變。進入清明以後，羊肉和荠菜就要少碰了，不妨多吃3樣食物，鮮美應季又實惠，幫助我們清爽舒適地度過暮春時節，下面就來看看具體是指哪些食物吧，記得叮囑家人。

少吃羊肉和荠菜

羊肉

羊肉是常見的溫性肉類，其有著比較明確的季節屬性，更適合于冬季，幫助我們禦寒保暖。而到了清明時節，氣候已經明顯暖和了，有的地區甚至會感覺到燥熱，加上多風，這樣的氣候原本就容易上火。如果再吃羊肉，則相當于燥上加燥，令人不適。

荠菜

荠菜是嘗春的代表食物，其清新柔美，營養豐富，用來煮湯，調餡都非常可口。不過進入清明時節，自然條件下生長的荠菜往往已經開花了，這也就意味著其質地已經老化，口感不再鮮美，且其中所蘊含的草酸也會累積增多，已經不適合食用了。

多吃3樣

小蔥

在春天有很多越冬的蔬菜返綠，小蔥便是其中之一，這個時節的小蔥清脆鮮嫩，一點也不辣，是一年當中最美味的時刻。其中含有大量的硫化物，維C，維A，纖維素，鈣，鉀等成分，有助于抗菌消炎，保護血管，開胃消食等。

推薦食譜：小蔥攤雞蛋

1、一把鮮嫩的想小蔥清洗幹淨，將水分瀝掉，切成小段。

2、另外拿出3個笨雞蛋，逐一敲到碗裏，加一點鹽，之後迅速攪散。

3、起鍋燒油，先將小蔥放到裏邊，翻炒幾下，烹出蔥香味，接著將蛋液倒進去。

4、繼續翻炒，使蛋液與小蔥混合到一起，香味彼此融合，全部凝固成塊後，出鍋裝盤。

榆錢

在春天不同的時間段裏，對應著不同的“天然之珍”，到了清明時節，串串的榆錢挂滿了樹梢，要抓緊品嘗了。其口感鮮嫩，清新甘甜，富含纖維素，維生素，蛋白質，黃酮類化合物，以及鈣，磷，鉀等元素，有助于清熱殺菌，安神助眠，增強抵抗力等。

推薦食譜：榆錢饅頭

1、將榆錢的梗仔細摘掉，之後用清水多次沖洗幹淨，然後將其中的水分瀝掉。

2、在盆中放入適量的面粉，酵母，少許糖，之後放入榆錢，下手拌勻，然後加水揉成團。密封嚴實，等待其充分發酵。

3、加一點幹面粉到裏邊，將面團揉到不粘手的狀態，然後在案板上拉成長條，切成小段。

4、在蒸屜上鋪好紗布並淋濕，將整理好的饅頭劑放到上邊，將鍋蓋蓋嚴，等待其體積進一步變大，然後開大火蒸十五分鍾即可。這樣蒸出的饅頭更具有口感，還可以嚼到榆錢的香味兒。

河蝦

清明時節，不僅有地上的各種美味菜肴，水中的河鮮也是不能忽略的美味。這段時間總能在菜市場裏看到小河蝦，我總會買上一些。其味道鮮美，更是營養高手，富含蛋白質，維A，鈣，鐵，鎂等成分，有助于補充腦力，強壯筋骨，增強抵抗力等。

推薦食譜：春韭炒河蝦

1、首先將河蝦放到水中，加一點白醋，泡十分鍾，之後換水沖洗幾遍，將水分瀝幹。

2、一把韭菜摘掉老皮老葉，搓洗幹淨之後，切成小段待用。

3、起鍋燒油，首先在鍋底放些蔥段姜絲煸香，把河蝦倒進去大火快炒，一直炒到其不再透明。

4、在鍋中調一點生抽，鹽，少許糖，快速炒到河蝦入味，之後把韭菜放到裏邊，簡單炒幾下，韭菜塌生後，馬上出鍋裝盤。

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