在夏日的燒烤攤或是家庭聚會中，啤酒總是不可或缺的飲品。我們或許都曾試圖用手中的啤酒瓶蓋開啓歡樂的時光，然而在開啤酒的時候，我們經常會遇到這樣一個麻煩：找不到開瓶器。爲什麽啤酒瓶瓶蓋上有這麽多鋸齒，既不能像可樂那樣直接擰開，又不能像紅酒那樣拔掉木塞呢？而如果你仔細數數，還會發現，無論在世界哪個地方，啤酒瓶蓋上的鋸齒數量都是21個。這又是爲什麽？這背後其實隱藏著設計原理、曆史習慣以及現代工業標准的故事。今天，力力就帶你了解一下啤酒瓶蓋背後的秘密。

啤酒瓶蓋上的21個鋸齒

啤酒瓶爲什麽采用鋸齒蓋？

啤酒是一種特殊的酒類飲品，裏面含有很多二氧化碳，這是啤酒中的酵母菌産生出來的，它的存在能降低氧氣含量，抑制啤酒的氧化，而且厭氧環境能抑制有害細菌生長，增強酒體的防腐能力。

人們夏天喜歡喝啤酒就是因爲裏面有二氧化碳，二氧化碳喝入人體後不久會釋放出來，從而帶走人體內部的熱量，會讓人感覺涼快，而且隨著氣體的釋放，還能沖擊口腔內部，刺激口腔，給人以愉悅的刺激感，又叫殺口力，並帶出一部分細菌。所以喝啤酒時人們都喜歡大口大口喝，這樣可以吸入更多二氧化碳，從而帶來舒適的口感，這也是啤酒所特有的風味。

泡沫是啤酒的靈魂

正因爲啤酒含有二氧化碳，所以對啤酒的瓶蓋有兩個最基本的要求，其一是密封性要好，其二是要具有一定的咬合度，也就是通常所說的瓶蓋要牢固。而鋸齒蓋則能很好地滿足以上要求，你也許會想可樂裏也有二氧化碳，怎麽偏偏它就能用塑料瓶裝，瓶蓋一擰就開呢？

碳酸飲料采用的塑料瓶裝

這是因爲可樂裏的二氧化碳遠少于啤酒，壓強更小。塑料能承受可樂，卻不一定能鎖住啤酒。其次，我們知道酒精是有機成分，塑料則屬于有機物，它能夠溶于酒精中。用塑料瓶裝酒，可能會讓消費者皮膚過敏，甚至頭昏惡心。那爲什麽啤酒瓶蓋上的鋸齒數量非得是21個呢？

爲什麽如今的啤酒瓶蓋鋸齒固定在21個？

啤酒瓶蓋的21個鋸齒數，看起來平平無奇，但其實是由制造商們經過不斷嘗試而得到的最優結果。最早的啤酒蓋沒有鋸齒，大多數“瓶蓋”都是木塞。直到19世紀末，英國人威廉·佩特發現鐵皮瓶蓋比木塞更方便打開，並發明了比木塞密閉性更好的24齒瓶蓋。該類瓶蓋的外觀和我們今天看到的啤酒瓶蓋已經基本一致。威廉·佩特將24齒瓶蓋申請了專利，其作爲行業標准，一直沿用到20世紀30年代。

威廉·佩特發明的王冠瓶蓋

但到了20世紀30年代，人工制造升級爲自動化生産，由于24齒正好是偶數，瓶蓋的直邊與自動裝填機的橡膠管對稱吻合，瓶蓋很容易卡在管子裏，不利于生産。爲了解決該問題，鋸齒數量改爲了23齒，最終鋸齒數量固定在21齒，主要有兩方面考量：密封性與開蓋的安全性。

機器自動蓋上瓶蓋並擰緊

經過一系列的測試和實踐，21個鋸齒被證明是最佳的平衡點。這個數量既能保證瓶蓋的抓握力和密封性，又能保持較低的制造成本。此外，21個鋸齒的瓶蓋在旋開時所需的力度適中，既不會讓人感到吃力，也不會因爲過于輕松而導致瓶蓋意外脫落。隨著這一標准的普及，21個鋸齒的瓶蓋逐漸成爲了國際通用的設計。

罐裝啤酒和瓶裝啤酒有什麽不同？

除了瓶蓋的設計，啤酒的包裝形式也影響著我們的飲用體驗。罐裝啤酒和瓶裝啤酒各有其特點和優勢。

從包裝材料來看：罐裝啤酒通常使用鋁或錫制的易拉罐，而瓶裝啤酒則使用玻璃瓶。易拉罐具有質輕、耐壓、不易破損的特點，適合長途運輸和戶外飲用。玻璃瓶則更爲環保，可以循環使用，但相對脆弱，不適合劇烈運動或野外環境。

罐裝啤酒和瓶裝啤酒

從飲用體驗來看：在啤酒封裝時，需要充入二氧化碳，由于易拉罐比玻璃瓶更容易形變，罐裝啤酒中充入二氧化碳的含量需要比瓶裝啤酒的低，所以，罐裝啤酒喝起來不如瓶裝啤酒那麽“爽”。

從保鮮效果來看：罐裝啤酒的氧氣含量也更高，其氧化程度也會比瓶裝的更高，兩者如果都擱置較久，在氧氣作用下，罐裝啤酒更容易因爲氧化而變味。

啤酒瓶蓋上的21個鋸齒不僅是一個設計上的小細節，它反映了工業設計中的實用性和經濟性考量。無論是鋸齒蓋的瓶裝啤酒還是便捷的罐裝啤酒，它們都是現代啤酒文化的重要組成部分。下次你在享受一杯清涼的啤酒時，不妨想想這些背後的小故事，它們或許能爲你的暢飲增添一份樂趣。