作者：蕭耘

聯合國環境規劃署的一份新報告顯示，盡管糧食不安全仍然是世界多個地區最令人擔憂的問題之一，但全球食物浪費情況日趨嚴峻。

《食物浪費指數報告》于2021年首次發布，該報告與氣候行動非營利組織WRAP合著，提供了全球零售和消費者層面對食物浪費的最准確估計。該報告爲各國改進數據收集提供了指導，並提出了減少食物浪費的最佳做法。

報告顯示，2022年，各大洲的家庭每天浪費的食物超過10億份。每年浪費的食物成本估計超過1萬億美元，重量達10.5億噸。其中，零售、食品服務和家庭層面，有近五分之一（19%）的食品被浪費了。可以說世界上大部分食物垃圾來自家庭，約占2022年食物垃圾總量的60%（6.31億噸）。而且報告發現，一個人每年平均浪費約79公斤的食物。

報告指出，通常較熱的國家的家庭人均食物浪費較多。極端高溫事件和總體較高的季節性氣溫等因素使得食品的儲存、加工、運輸和安全銷售更困難，往往導致大量食品被浪費。城鄉人口的食物浪費情況也存在差異。在中等收入國家，與城市地區相比，農村人口的浪費通常較少。該報告建議重點加強城市的循環利用並加強減少食物浪費的計劃。

報告稱，只有澳大利亞、日本、英國、美國和歐盟擁有適合追蹤2030年進展情況的食物浪費估算。另外加拿大和沙特阿拉伯也有估計值。這與聯合國所有會員國于2015年通過的聯合國可持續發展目標(SDG)有關，這一目標旨在“到2030年消除貧困、減少不平等並建設更加和平、繁榮的社會”。英國和日本等一些國家表明，全國範圍內的變革是可能的。自2008年以來，日本的食物浪費總量已減少了31%。

聯合國環境規劃署估計，全球約8%至10%的溫室氣體排放是由食物浪費和損失造成的，幾乎是航空業總排放量的五倍。根據環境保護局的數據，在美國，食物是最常見的送往垃圾填埋場的材料，占城市固體廢物的24%以上。美國環保署估計，城市固體垃圾填埋場的逃逸甲烷排放量中，有58%是由有機材料（包括食物垃圾）造成的。

目前越來越多的政府正在采取公私合作夥伴關系，以減少食物浪費及其對氣候和環境的影響，這表明政府、城市、市政當局和各種規模的食品企業應共同努力減少食物浪費並鼓勵家庭采取行動。

但聯合國環境規劃署稱，很少有國家收集到可靠的食物浪費數據，該署呼籲它們使用食物浪費指數以一致的方式衡量食物浪費，跟蹤進展並制定國家基線。報告稱，這些數據將有助于更好地了解問題的規模，調查可能幹預措施的效果。

聯合國環境規劃署執行主任Inger Andersen說：“糧食浪費是一場全球性的悲劇。隨著全世界糧食的浪費，數百萬人將面臨挨餓的難題。這不僅是一個重大的發展問題，而且這種不必要的浪費的影響正在給氣候和自然造成巨大的代價。但是好消息是，我們知道，如果各國優先考慮這一問題，可以顯著扭轉糧食損失和浪費，減少氣候影響和經濟損失，並加快實現全球目標。”

（來源：亞太日報 APD NEWS）