米飯、面條、饅頭，屬于一日三餐當中最爲多見的主食，能夠爲人體提供較多的碳水化合物，這種物質屬于人體當中紅細胞的重要能量來源，也是心髒和神經系統的主要能源。

但在日常生活當中，有不少人的體重會超標，在選擇主食的時候會特別謹慎，擔心主食選擇不對，導致體重增加。所以特別想知道，米飯、面條和饅頭到底吃哪一種不容易發胖？

米飯、面條、饅頭哪一種不容易發胖？

一、饅頭熱量高

大米與小麥粉的澱粉含量接近，含水量也差別不到10%，所以在100克的大米和小麥粉當中，所含有的熱量均爲345千卡左右。

但是，在用大米和小麥粉做成米飯、面條、饅頭之後，所含有的熱量就會發生較大程度的改變。

譬如大米做成米飯之後，所含有的熱量爲116千卡，小麥粉做成的面條熱量則爲107千卡，而饅頭中的熱量則爲223千卡。所以對于減肥人群來說，優選面條和米飯。

二、米飯、面條含水量高

同樣100克的大米和小麥粉所制作出來的米飯、面條和饅頭，所含有的水分完全不同。因爲大米的吸水功能特別強，在經過煮炖之後，米飯當中的含水量達到了71%。100克的大米當中，一般就可以煮出200多克的米飯。

而面條經過水煮之後，含水量與米飯相近，但是高于米飯，達到了73%左右。而饅頭的吸水量非常低，含水量只能達到44%左右。

含水量較多的主食進入人體之後，並不會使體內積攢過多的熱量，還可以提高消化和代謝功能。所以對于減肥人群來講，日常飲食中應適當選擇面條和米飯。

三、面條饅頭的飽腹感較強

而相比米飯，面條和饅頭中的膳食纖維以及蛋白質成分要略高一些，飽腹感也就略強一些，食用之後，一般不會使人出現比較明顯的饑餓現象。

所以對于身體肥胖的人群來講，如果每天的運動量較多，或者是要進行大量的腦力勞動，那麽可以選擇面條或饅頭。如果每天的活動量比較少，也沒有進行一些高強度的腦力活動，那麽可以選擇米飯。

四、米飯、面條血糖反應低

對于減肥人群來講，主食應選擇血糖反應低的食物。在米飯和面條、饅頭當中，應優選米飯和面條。因爲米飯和面條的血糖反應保持在81左右，而饅頭的血糖反應要稍高一些，達到了90左右。

總而言之，米飯、面條和饅頭當中都含有比較多的碳水化合物，對于減肥人群來說，最好選擇米飯和面條。米飯和的面條當中的熱量會略低一些，含水量卻偏高一些。

但是，米飯和面條的飽腹感比較差，對于每天要進行大量運動的減肥人群來說，很容易出現過度饑餓現象，那麽就可以適當的選擇吃一些饅頭。

另外，不管是米飯、面條還是饅頭，最好是適當搭配上一些雜豆或者是粗糧。因爲雜豆和粗糧中含有比較豐富的維生素、植物蛋白以及膳食纖維等成分，這些成分能夠提升減肥人群的消化和代謝功能，達到快速減脂的作用。