2024年6月20日下午，中國食品發酵工業研究院聯合上海國際食品加工與包裝機械展覽會聯展（ProPak China F
論文薦讀苯乳酸與DNA相互作用及其抑菌機制研究作者：賈以澤1,2，舒泉先3，叢瑞濤3，毛銀1,2，周勝虎1,2*，鄧禹1
2024年世界食品（深圳）博覽會期間，中國食品發酵工業研究院有限公司應組委會邀請，展會同期，將舉辦“第一屆發酵食品與營養
論文薦讀微生物固態發酵麥麸的營養品質及其資源化利用的研究進展作者：張凱歌1,2，江迪1,2*，萬小樂3，關二旗2，李萌萌
2021年世界食品（深圳）博覽會期間，中國食品院與中輕控股有限公司共同組團參展並與展會主辦方聯合舉辦“國際大食品産業集群
論文薦讀谷氨酸棒杆菌核苷水解酶的酶學性質研究作者：孟燕，丁嘯虎，楊文君，謝海箫，王浚哲，張成林*單位：天津科技大學 生物
文薦讀馬鈴薯澱粉的微波和射頻韌化處理特性研究作者：林倩，夏天雨，江昊*單位：西北農林科技大學 食品科學與工程學院基金項目
各有關單位：標准是企業組織生産和規範市場的重要手段，是産品貿易、質量評價、認證認可、檢驗檢測和市場准入的重要依據，在市場
論文薦讀大腸杆菌發酵低廉生物質産乙醇酸及其分離純化研究作者：胡成傑1,2，毛銀1,2，李國輝1,2*，鄧禹1,2*單位：
20232023年中國食品院與中國中輕國際控股有限公司合作，首次組織設立“中國發酵食品主題展團”。展團規模達207平方米
論文薦讀濃香型白酒發酵過程中4-甲/乙基愈創木酚的代謝規律分析作者：闫如毓1,2 郝慧宜1,2 苗子健1,2 王柏文1,
論文薦讀改性甘蔗渣微晶纖維素特性及其對明膠膜性能的影響作者：孫雪1 李新萍1 陳成2 範方宇1,3*單位：1 西南林業大
摘要：該研究將新型的消費者腦電波提取分析技術與傳統感官評測相結合，建立一種智能消費者啤酒喜好度測試方法。通過建立標准化的
論文薦讀基于高光譜成像的非包裝和PE包裝冷鮮豬大排肉中熱殺索絲菌的含量預測作者：章澤華1 劉小花1 蘭維傑1 唐長波1
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論文薦讀鮮食、釀酒、觀賞類葡萄果實揮發性風味物質解析作者：呂茜1 孫曉涵1 汪佳琪2 馮延濤3 張繼豐3 馬雯2,4,5
論文薦讀Expi293F表達重組鲎 C 因子用于熒光法內毒素檢測作者：柯文鋒1,2,3 李詩潔1,2,3 鄭夢林1,2,
論文薦讀基于感官定量描述分析及吸附筆-氣質聯用技術的濃香型白酒品質差異因子錨定作者：侯雅馨1 馬彥超1 黃河1 武亞帥1
論文薦讀不同假小鏈雙歧杆菌對碳水化合物利用能力的比較研究作者：李劉若蘭，張程程，劉秉書，于雷雷，田豐偉，陳衛，翟齊嘯*單
論文薦讀植物乳植杆菌P-8低溫噴霧幹燥工藝優化及其特性研究作者：劉青軒，鄭新飛，張靜雯，張和平，姚國強*單位：內蒙古農業
《食品與發酵工業》期刊主辦單位
