大蒜作爲一種非常多見的蔬菜，由于具有較爲強烈的辛辣氣味，所以一般用來當做調味料使用，尤其是在制作涼菜以及一些魚類、肉類的時候，適當搭配上大蒜，有著提鮮和去腥的作用。
其實，大蒜屬于藥食同源植物，含有大量的多糖類、低聚糖、蛋白質以及各類礦物元素等，對人體健康有著比較多的保健和藥用價值。那麽，大蒜對人體到底有哪些具體的好處呢？
大蒜對健康有哪些好處？
一、抑菌殺菌、抗病毒
大蒜當中所含有的大蒜素成分具有較爲濃烈的異味，但恰恰就是這種成分，被稱爲植物性的天然廣譜抗生素，有著比較強的抗菌、抑菌、殺菌功效，不但可以抑制並殺滅霍亂弧菌、溶血鏈球菌等，還有著抑制幽門螺旋杆菌的作用，對于因爲感染各種細菌導致的急慢性胃腸炎，有著較好的輔助治療功效。
另外，對于結核杆菌、流感病毒，以及一些在皮膚當中生存的真菌、黴菌等，也有著較強的抑制和滅殺功效。
二、保護心血管健康
大蒜中還有大量的黃酮類、皂苷類以及多酚類化合物，另外，所含有的氨基酸、維生素、前列腺素，以及多糖、揮發油、蛋白質等各類成分也特別豐富。
這些物質能夠降低膽固醇水平，並抑制血小板過度聚集，有著較低血脂、擴張血管、調節血壓等多種功效，對于血栓、動脈硬化，也有著較好的預防效果。
三、抗癌抗腫瘤
大蒜當中所含有的硒元素特別豐富，這種成分屬于抗氧化劑，能夠起到抗癌、抗腫瘤的作用。而且在大蒜當中還含有大量的含硫化合物，這種化合物進入人體以後，可以在腸道內産生一種叫做蒜臭素的物質，這種物質能夠增強腸道的免疫功能，起到有效預防腸道腫瘤的作用。
但值得注意的是，雖然大蒜對人體功效非常多，但並不是所有人群都適合吃大蒜。
哪些人群不宜適合吃大蒜？
一、非感染性胃腸疾病人群
大蒜對于感染性的急性胃腸炎症有著一定的輔助治療功效，但如果患有非感染性胃腸疾病，以及胃腸道潰瘍，那麽就不要吃大蒜。
因爲大蒜當中的大蒜素會使得胃腸道黏膜受到強烈刺激，從而導致黏膜發生嚴重的水腫和充血現象，會導致炎症、潰瘍等問題加重。
二、肝髒疾病人群
不管是患有哪種肝髒疾病，一旦出現肝功能下降現象，或者是屬于肝病急性期，那麽一定不要吃大蒜。因爲大蒜屬于刺激性食物，食用之後很容易引起較爲明顯的肝火旺盛現象，影響到肝病的治療與恢複。
三、眼部及病人群
在患有一系列眼部疾病的時候，盡量不要吃大蒜，否則大蒜中的大蒜素成分會對眼部神經造成比較強烈的刺激，從而加重一系列眼部問題。
四、貧血人群
對于出現貧血現象的人群來說，一定不要吃大蒜。因爲大蒜當中所含有的揮發油成分，會使得血液當中的血紅蛋白以及紅細胞水平降低，使得貧血症狀加重。
總而言之，適當吃一些大蒜，既可以起到抑菌、殺菌的作用，還有著抗癌、抗腫瘤，以及保護心血管健康等多種功效。
但對于以上4類人群來講，日常中盡量不要吃大蒜，否則不但起不到任何保健作用，還會導致一系列不適症狀加重，對健康反而無益。
