大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。進入初夏，孩子們距離小考、中考和高考的時間也越來越近了。所以，爲了可以考上一個理想的學校，孩子在爭分奪秒的沖刺自己的學習，只爲了可以在考試中發揮出優異的水平，從而不讓自己後悔。因此，進入初夏以後，孩子們也進入了用腦的關鍵時期，建議家長們別太節省，多給孩子吃八道養腦菜，補充腦力，營養價值高。接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

食材准備：牛排、黑胡椒碎、青紅椒、洋蔥、姜蒜末。

做法流程：

1.牛排剁成小塊清洗幹淨，然後放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒碎、澱粉、料酒和食鹽一起抓拌均勻，腌制半個小時備用。

2.准備好青紅椒、洋蔥和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的牛排油煎，煎至牛排兩面金黃熟透後，盛出備用。

3.鍋中留底油，繼續加熱後，再倒入姜蒜末爆香，接著加入洋蔥和青紅椒大火翻炒，然後放入適量的食鹽調味，繼續翻炒至洋蔥和青紅椒斷生。

4.最後再加入煎好的牛排一起翻炒，接著淋入生抽和蚝油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

食材准備：西蘭花、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然後加入料酒、黑胡椒和食鹽，再抓拌均勻，腌制二十分鍾備用。

2.西蘭花切小朵清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3.切好口蘑和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑一起翻炒炒軟，然後倒入西蘭花和蝦仁一起翻炒均勻。

5.最後再加入適量的食鹽、生抽和蚝油調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

食材准備：牛肉、蘆筍、胡蘿蔔、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均勻，腌制十分鍾備用。

2.清洗幹淨蘆筍切好，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯水兩分鍾，接著撈出瀝幹水分備用。

3.胡蘿蔔去皮清洗好，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉滑熟，再盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿蔔大火翻炒均勻炒香，加入適量的過調味，再加入蘆筍和牛肉一起翻炒。

5.炒至胡蘿蔔斷生、蘆筍入味以後，即可出鍋開吃。

食材准備：魔芋結、西蘭花、大蝦、雞蛋、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大蝦去除外殼清洗好，然後加入黑胡椒碎、料酒和食鹽抓拌均勻，腌制十分鍾備用。

2.清洗幹淨西蘭花切好，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入魔芋結和西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3.把兩個土雞蛋攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎滑熟，然後盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蝦仁煸炒，煸炒至變色後，再加入蒜末炒香，接著加入西蘭花、魔芋一起翻炒均勻。

5.最後加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

食材准備：包菜、胡蘿蔔絲、雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液滑熟，再盛出備用。

2.切好包菜、胡蘿蔔絲和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿蔔絲和包菜一起翻炒均勻。

3.然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至包菜和胡蘿蔔絲斷生，接著倒入雞蛋一起翻炒。

4.最後淋入生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

食材准備：西葫蘆、雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎，煎熟以後，盛出備用。

2.清洗幹淨西葫蘆，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，再倒入西葫蘆大火翻炒。

3.然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至西葫蘆斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。

4.最後淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

食材准備：蘆筍、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.清洗幹淨的蘆筍切成小段，再起鍋燒水，水燒開之後，倒入蘆筍焯熟，然後撈出瀝幹水分備用。

2.口蘑清洗幹淨，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒。

3.炒軟口蘑後，再加入焯好的蘆筍一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮。

4.最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

食材准備：牛肉、黃豆芽、姜絲。

做法流程：

1.清洗好的牛肉切成薄片，然後和姜絲一起放入大碗中，接著加入適量的澱粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。

2清洗幹淨黃豆芽，然後熱鍋燒，油熱以後，倒入黃豆芽一起翻炒一分鍾炒香。

3.接著加入適量的清水大火煮開，然後加入腌制好的牛肉滑熟，再加入適量的食鹽和雞精調味提鮮。

4.最後再撒入少許蔥花點綴，即可出鍋開吃。