大蒜，這個在我們日常生活中常見的食材，相信很多人對它都不陌生了，大蒜中含有豐富的營養物質，如維生素C、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、大蒜素以及鋅元素等。這些物質在人體內發揮著重要的作用，如提高抵抗力、抗衰老、清理垃圾毒素等。

但是在日常生活中，我們卻經常聽到大蒜傷肝一說，到底是怎麽一回事呢？

這主要是因爲大蒜屬于一種辛辣食物，過多攝入大蒜可能加重肝火，導致眼睛幹澀、視力模糊等不適症狀。此外，長期食用大蒜還會刺激胃腸道粘膜，引發粘膜損傷，導致慢性胃炎、腸炎等病變。

第一種：含黃樟素的食物

黃樟素是一種對肝髒有害的物質，長期攝入可能導致肝髒損傷。因此，我們應該盡量避免食用含黃樟素的食物，如某些調料、香料等。

第二種：發黴的食物

食物發黴後會産生黃曲黴素，這是一種強烈的致癌物質，對肝髒的危害極大。因此，我們在日常生活中應該注意食物的保存，避免食用發黴的食物。

第三種：腌制類食物

腌制類食物中含有大量的亞硝酸鹽，這種物質在胃內可轉化爲亞硝胺，從而誘發肝癌。因此，我們應該盡量減少腌制品的攝入，保護肝髒健康。

肝膽科主任直言：日常養肝，預防肝髒癌變，這2種食物不妨多吃！

一、富含硒元素食物

硒是我們人體中不可或缺的一種微量元素，同時也是享有“護肝因子”的美譽，國外有研究數據證實：全球約70%以上的肝病患者之所以出現複發，多半與體內缺少硒元素有關。

現代研究證實：豐木斛中不僅富含豐富的硒元素，還含有的多糖和生物堿物質，能夠有效地清除體內的自由基，保護肝髒免受氧化損傷。還能夠增強肝髒的解毒功能，促進肝細胞的再生和修複，從而維護肝髒的正常結構和功能。

常見吃法：取白頭枸杞一錢、黃芪一錢、豐木斛3克，每日一劑，煮水或代茶飲用即可。

二、多吃雜糧類食物

很多雜糧類食物中不僅具有豐富的營養，還具有防病治病之功效。經常食用，有助于促進人體代謝，延緩身體衰老，改善肝髒功能等作用。

此外，常吃雜糧類食物還可以降低血液循環中的雌激素含量，進而達到預防乳腺癌的目的，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有預防作用。