抹茶軟酪古早蛋糕，將清香抹茶味與香濃奶酪融合在一起，帶來獨特的味覺體驗。

掰開蛋糕時，會發出絲絲聲十分的治愈，清新的抹茶香氣撲面而來，令人垂涎欲滴。

內部酥軟綿密，入口即化，帶來無比的口感享受。

雞蛋————3個

奶油奶酪——140克

無鹽黃油——25克

牛奶————40克

淡奶油———60克

玉米澱粉——20克

抹茶粉———10克

檸檬汁———5克

白砂糖———50克

1、雞蛋3個，把蛋黃和蛋清分離，蛋清放冷凍10分鍾備用。

2、奶油奶酪140克、無鹽黃油25克、牛奶40克、淡奶油60克，隔熱水慢慢融化均勻。注：中途熱水冷了、可以再加熱。

3、加入蛋黃3個，攪拌至顔色均勻。

4、篩入玉米澱粉20克、抹茶粉10克，攪拌至面糊顔色均勻。

5、把面糊過篩一下，去掉沒融化的大顆粒後備用。

6、冷凍的蛋清3個、檸檬汁5克，先打發出大的魚眼泡。

7、白砂糖50克，分3次加入，打發至有彈性的大彎鈎。

8、取1/3蛋白糊加入抹茶糊裏，翻拌至顔色均勻。

9、再全部倒回蛋白糊裏，翻拌至顔色均勻。

10、6寸圓模，外面包上錫紙，裏面墊上油紙，把面糊從高處倒入。

11、用筷子在面糊裏劃圈，再震兩下，去掉大的氣泡。

12、把模具放入一個大烤盤裏，到入熱水，然後入烤箱。

13、烤箱130℃提前預熱到溫度，放入烤制80分鍾左右。注：看到表面上色後，可以在上層蓋一張錫紙，防止表面太焦。

14、烤好取出來，脫模放涼即可。

15、抹茶軟酪古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

16、兼具抹茶清香和軟綿口感的經典美食，將清香抹茶味與香濃奶酪融合在一起。

17、當切開蛋糕時，清新的抹茶香氣撲面而來，令人垂涎欲滴，內部酥軟綿密，入口即化，帶來無比的口感享受。

【小貼士】

1、融化奶油奶酪的時候，如果熱水涼了可以在加熱，繼續融化。

2、選用高品質的抹茶和奶酪，可以提升成品的顔色和味道。