我們都知道人類不論是大人還是孩子都有挑食的行爲，而小孩子挑食是很多家長都很頭疼的事情。家長們總是苦惱孩子爲什麽不喜歡吃青菜或者是肉類，反而喜歡吃一些“垃圾食品”，我們來看看最新的科學研究是怎麽說的。

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究團隊首次在小鼠上證明，肥大細胞就像一個傳感器，它們向大腦發出信號，讓它們回避抗原（包括有害過敏原），從而保護自身免受威脅健康的炎症反應。

國際頂尖學術期刊 Nature 同期發表了兩篇研究論文，這兩項研究表明，參與過敏反應的免疫系統（肥大細胞）通過與大腦溝通，從而導致食物回避，而這種行爲有助于避免有害的過敏原。

一項研究來自德國癌症研究中心，論文題爲：Mast cells link immune sensing to antigen-avoidance behaviour。

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另一項研究來自耶魯大學醫學院，論文題爲：Immune sensing of food allergens promotes avoidance behaviour。

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研究小組將小鼠用過敏原卵清蛋白免疫後，讓它們自由選擇飲用正常的水或是含有過敏原的水。免疫過的老鼠避免了含過敏原的水，而未經免疫的老鼠則更喜歡含過敏原的水。而在缺乏肥大細胞的小鼠中做同樣的實驗，結果發現，無論是否接受過敏原卵清蛋白，缺乏肥大細胞的小鼠都喜歡喝含過敏原的水，無法生成IgE的小鼠也是這樣。而當已經被卵清蛋白免疫的正常老鼠被迫飲入含蛋清的水時，這些老鼠的胃和小腸出現了炎症反應，這說明由肥大細胞介導的食物回避行爲能保護動物免受有害的免疫反應（過敏）。

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總的來說，在某些情況下，人體選擇性的進食實際上是爲了避免攝入可能導致過敏的“過敏原”，以防止可能出現的炎症性疾病。這是一種進化的優越性，可能是肥大細胞和IgE存在的重要生理功能。

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所以以後孩子拒絕吃某些事物時，家長們不要急著給孩子下挑食的定論，也許孩子真的是對某個食物過敏呢？早些發現過敏原，也能讓孩子更安全的進食，還能避免意外發生。

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