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大家好，這裏是大亮談美食，每天分享好吃的家常菜。春天，萬物複蘇的季節，也是感冒病毒活躍的時期。在這個季節裏，除了注意增減衣物、適量運動外，飲食的調整也是預防感冒的重要手段。今天，就爲大家推薦五道春季應季菜，不僅美味可口，還能補充蛋白質，增強免疫力，助你健康度過春天。
一、蔥爆羊肉
材料：新鮮羊肉片、大蔥、姜片、蒜片、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
制作流程：
1. 羊肉片用料酒、生抽、白糖、胡椒粉腌制10分鍾。
2. 大蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入羊肉片，大火快速翻炒至羊肉變色。
5. 加入大蔥段，繼續翻炒至羊肉完全熟透，調入適量鹽、老抽調味，翻炒均勻即可。
二、清蒸鲈魚
材料：新鮮鲈魚、姜片、蔥絲、鹽、料酒、生抽、蒸魚豉油。
制作流程：
1. 鲈魚處理幹淨，魚身兩側劃幾刀，用鹽、料酒腌制10分鍾。
2. 盤底鋪上姜片，將鲈魚放在姜片上，魚身撒上蔥絲。
3. 鍋中加水燒開，將魚盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鍾。
4. 取出魚盤，倒掉盤中的湯汁，淋上蒸魚豉油和生抽。
5. 另起鍋燒熱油，澆在魚身的蔥絲上，激發出香味即可。
三、春筍炒肉絲
材料：新鮮春筍、豬瘦肉、青椒、紅椒、鹽、生抽、料酒、澱粉、雞精。
制作流程：
1. 春筍剝殼洗淨，切成細絲，豬瘦肉切絲，青椒、紅椒切絲備用。
2. 肉絲用料酒、生抽、澱粉抓勻腌制10分鍾。
3. 鍋中加水燒開，放入春筍絲焯水1分鍾，撈出瀝幹水分。
4. 熱鍋涼油，放入肉絲快速翻炒至變色。
5. 加入春筍絲、青椒絲、紅椒絲，調入適量鹽、雞精翻炒均勻即可。
四、菠菜炒雞蛋
材料：新鮮菠菜、雞蛋、鹽、生抽、蒜片。
制作流程：
1. 菠菜洗淨切段，雞蛋打散備用。
2. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，盛出備用。
3. 鍋中留底油，放入蒜片爆香。
4. 加入菠菜段，大火快速翻炒至菠菜斷生。
5. 倒入煎好的雞蛋，調入適量鹽、生抽翻炒均勻即可。
五、豆腐蒸肉末
材料：嫩豆腐、豬瘦肉末、蔥末、姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精。
制作流程：
1. 豆腐切塊，擺放在盤中。
2. 豬瘦肉末用料酒、生抽、胡椒粉、雞精抓勻腌制10分鍾。
3. 將腌制好的肉末鋪在豆腐上，撒上蔥末、姜末。
4. 鍋中加水燒開，將豆腐肉末盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鍾。
5. 取出盤子，淋上少許生抽和香油即可。
這五道應季菜不僅美味可口，而且富含蛋白質，能夠有效增強免疫力，助你健康度過春天。
