這款片片如意羊肉糕爲了猴年吉祥的美味送出第一道小吃，寓意新年吉祥如意，冬季正是吃羊肉的季節，這款小吃肉質細嫩，容易消化，而且便于保存，過年來客後把羊肉糕切片即可上桌非常方便的。
一、片片如意羊肉糕
主料：新西蘭有皮羊腿一只
配料：黃酒、糖、醬油、幹辣椒、胡蘿蔔、桂皮
制作工藝：
1、羊肉洗淨，冷水入鍋，水沒肉，煮沸後撈出白沫，放1或2個幹辣椒、若段胡蘿蔔、桂皮一片，中小火燒至熟透，方能骨肉脫離，偶擔心粘度不夠，還放了一片豬皮;
2、羊肉出鍋後，剔除骨頭，羊肉裝在方圓形盆內揿平，讓羊肉皮包裹著羊肉，略放些濃湯，放入冰箱冷藏，第二天就凝結成了晶瑩剔透的羊糕了。
3、白白的濃湯和羊骨，添加鹽和蔥花，可謂一道美味羊湯;
4、做一碗自己喜歡的sauce，麻辣可口吃適意;
5、成糕的羊肉，用快刀切薄片，沾上調好的佐料，實爲下酒佳品。
切記：剔除骨頭時，千萬不要把羊肉搞爛，否則凍成糕後切出來不漂亮。
6、有皮羊腿入鍋煮沸，中小火燒熟透，放2個幹辣椒、胡蘿蔔段、桂皮一片、黃酒
7、羊肉出鍋剔除骨，裝在方盆內揿平，讓皮包裹著羊肉，放入冰箱一天即可
8、白白的濃湯和羊骨，添加鹽和蔥花，可謂一道美味羊湯;
9、羊肉成糕後，快刀切成薄片，不松不散，沾上醬油加糖，爲下酒佳品。
二、熊貓小貼士
1.羊肉性溫不燥，肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事
以上就是片片如意羊肉糕的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
