“他們不但掙咱們的錢，還想索取咱們的命！”

和媳婦一起看了3.15晚會，可以說是觸目驚心，一些無良商家爲了自己的利益，手段無所不用其極，采用各種假冒僞劣原料制作食品，危害大衆健康，媳婦憤怒地對我說。

我愛吃街頭的油炸臭豆腐，據說是江南長沙風味，站在那裏要上十塊錢，邊看女老板忙活邊大快朵頤。她一看是熟客，會在一串六塊豆腐的基礎上再給加一塊，有時我還會從兜裏掏出小酒壺來嘬上兩口。

酒的馥郁芬芳、甘冽與臭豆腐外表的焦脆、內裏的醇厚糯軟結合在一起，在舌尖上演繹著一場濃烈美妙的交響曲，在我的口腔裏産生了共鳴。

看了3.15晚會，我才注意到小吃攤的食材和衛生問題。首先是老板娘收錢不擦手，附近有小學校，學生們基本都是拿現金買，她接過來往錢盒裏一扔，就去切豆腐、剝蒜，要說沒細菌那是假的。

其次她總是快速地從攤位下面夾出兩塊臭豆腐放到碗裏攪拌成汁，我趁她忙，偷偷掀起圍布看了，原來裏面放了一口小缸，裝滿了臭豆腐，缸的外表也沒有商標和生産廠家，禁不住讓我疑窦叢生，三無産品？

再次是鍋裏的油，黑黢黢不知道用了多久，裏面産生的那個苯這個花的有毒有害物質不知有多少，生生想要我等食客的命啊！

我決定不再去街上吃油炸臭豆腐了，吃了這麽多年，老板娘的一招一式我基本上都了然于胸，我決定自己做。說幹就幹，昨天去超市買了瓶裝臭豆腐和一斤嫩豆腐，又買了芝麻。

先夾出來三塊臭豆腐，用勺子摁成泥狀，加少許純淨水攪拌成糊，記住把融化不了的豆腐皮夾出來，要不影響美觀。

蔥花、蒜末、姜末、孜然粉、辣椒面置于小碗中，加榨菜粒和芝麻，目的是增味提香，油燒熱舀死一勺潑入碗中，“刺啦”一聲滿屋飄香，然後加入臭豆腐汁攪拌均勻即可。

嫩豆腐切成塊狀丟入油鍋炸，一定要注意火候，大火急炸定型後立刻轉爲小火，炸焦影響顔值也有苦味，兩面炸至金黃撈出。

拿根牙簽紮豆腐，目的是讓調料進入更好吃，趁熱把調好的臭豆腐汁均勻倒入，再撒點熟芝麻，齊活！吃一口滿嘴香氣四溢，媳婦說和街上小吃攤賣的幾乎沒有區別，稍微差點的就是料汁裏沒有放味精雞精，少了點鮮味。

沒想到3.15竟然倒逼著我學會了一門技藝，原料都是大牌子，用著放心，油只用了一次，不會産生有害物質，衛生條件更不用說了，屋裏一天能拖三遍。我說幹脆自己上街擺地攤賣臭豆腐吧？媳婦說按你這原料和做法能賠死！

媳婦說，要保證食物安全，不能一年只靠三月十五號這一天，應該叫365，天天都是3.15，只有這樣，才能讓百姓吃的放心和安心，才能讓不法分子感到害怕。