小李(化名)在周末跟往常一樣宅在家，午餐就是冰箱裏的隔夜披薩，因爲懶得加熱，直接拿出披薩就啃，沒想到這一口披薩，就讓她攤上了“大事”。

三天後，她莫名其妙頭痛、肌肉酸痛，一開始以爲是感冒，吃了顆止痛藥就去睡了。但一覺起來，症狀不但沒好轉，頭痛炸裂，還開始嘔吐，脖子也變得僵硬。察覺到不對勁的她打了個飛的就到了深圳市第二人民醫院神經外科，醫生一聽發病曆程和症狀後，隱隱不安——可能是腦膜炎。果然，一番檢查下來，腦室已經有感染的表現，能看得出腦脊液分層了。

其實，這是感染了李斯特菌。

李斯特氏菌廣泛分布在自然界中，在腐爛的植物、土壤、動物糞便、汙水、青貯飼料和水中均可找到其蹤迹。

李斯特菌通常在過期速食、黃油、凍肉和奶酪上蔓延滋長。一旦感染李斯特菌，輕則出現發燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等症狀，重則出現頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣等症狀。受感染的孕婦可能出現早産、流産和死産，嬰兒健康也可能受影響。

李斯特菌有很強的致死性，是最致命的食源性致病菌之一。肉類、蛋類、禽類、海産品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。李斯特菌是一種細胞內寄生菌，宿主對它的清除主要靠細胞免疫功能，老人孕婦免疫系統弱于成年人，所以更容易成爲這種致命細菌的犧牲品。

李斯特菌比常見的沙門氏菌和某些大腸杆菌更爲致命。美國上次暴發李斯特菌大規模感染是在1998年，21人因食用受這種病菌感染的熱狗等肉類熟食死亡。1985年，52人死于食用受這種病菌感染的軟幹酪。

日常生活如何避免李斯特菌感染

❶ 從冰箱取出的未密封魚肉蛋生食一定要做熟再吃。盡量不用微波加熱（有時有加熱死角），加熱起碼到蛋黃變硬成形的程度。❷ 如果要在冰箱放置不需要加熱就能吃的熟食，確保是密封放置的，並且注意存放時間要求。如果要放生肉，也要密封，而且盡量放在熟食下面的位置。❸ 從冰箱取出的蔬果生食要認真清洗後再吃。❹ 接觸到冰箱取出的生食後，提醒自己要比平時更正式的洗手。