5月10日-12日，2024第二十七屆中國烘焙展覽會在廣州舉辦。本屆廣州烘焙展展覽面積達到15萬平方米，將龐大的烘焙+食飲行業細分爲烘焙原料、烘焙包裝、月餅主題、預制烘焙、烘焙機械設備、咖啡茶飲、餐飲食材、連鎖加盟8大板塊。在展會現場，來自全球多個國家和地區的1500+優質參展商展出了3000+款創意新品。

“年輕不養生，老了養醫生”。在本次展會中，《消費者報道》在現場發現，年輕人對于養生的執念，已經滲透到了茶飲圈。

據中國連鎖經營協會聯合美團發布的《2023年新茶飲研究報告》統計，2023年全年新茶飲市場規模預計1498億元，接下來將保持20%年複合增長率，預計2025年市場規模超2000億。

2024年的新茶飲賽道競爭依然激烈，千億規模市場前景廣闊，或迎新一輪發展機遇，未來新茶飲的趨勢是能量向下、營養向上。從原料的茶葉、水果、奶制品以及小料等，不斷向上追求新鮮和健康，同時在營銷上提出低糖、0糖、0奶精，甚至通過公開産品配料和營養成分等信息，取得更多消費者的信任。

在養生賽道上，一些中藥企業也陸續入局尋找新增長點。例如同仁堂上線了新零售業態品牌“知嘛健康”，推出了枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、肉桂卡布奇諾、羅漢果美式等一系列“養生咖啡”；東阿阿膠與奈雪的茶聯名，推出了“奈雪東阿阿膠奶茶”；蘭州本土品牌放哈聯名佛慈，上線玫瑰姜母奶茶、玫瑰蜜柚姜茶等新品；國藥集團、廣東一方制藥有限公司旗下主打本草茶飲的一方四季，將中醫藥文化與茶飲相結合，已研發出四十余款輕養茶飲......

消費者更青睐哪些中藥茶飲？

據艾媒智庫聯合草莓派網民行爲調查與計算分析系統的調查結果顯示，消費者對中藥茶飲功效的用途偏好與其使用場景基本吻合，有超四成的消費者喜歡飲用具備清熱降火/潤喉潤肺、補益氣血/提高免疫力、健脾祛濕/調理消化作用的中藥茶飲，以此潛移默化地提高身體素質；還有超三成的消費者更偏向于利用中藥茶飲的提神醒腦/舒緩熬夜壓力、安神助眠/緩解焦慮、緩解三高（降血壓、降血脂、降血糖）、減肥瘦身/潤腸通便、美容養顔/抗衰老的用途來緩解身體的不適和調整代謝。

在展會現場，湖北麥多生物科技發展有限公司作爲茶飲料原料供應廠家參展，其向《消費者報道》展示了新中式養生茶系列的植物提取液，以“桂花黑枸杞醒目茶”爲例，是選用桂花和黑枸杞爲主要原料添加接骨木提取液制成，適合在工作或學習疲勞時飲用，提高注意力。該負責人介紹：“目前我們公司瞄准新中式養生推出了一系列的飲品供應方案，針對提神醒腦、熬夜人群、日常滋補、養胃等都有相應的産品。”

從質疑養生、理解養生、到熱愛養生、這屆年輕人正在進行“養生升級”。縱觀新茶飲市場，中藥奶茶最核心的玩法是在“藥食同源”上做文章。

陸藜開了個方子的工作人員向《消費者報道》表示，品牌的主打賣點是中醫館開的茶飲店，目前在北京、蘭州、武漢、南京、連雲港等多個城市均已開設門店，暫時未覆蓋廣州。

作爲廣州百年老字號，清心堂始創于1906光緒年間，工作人員向記者展示了大衆點評上關于清心堂廣州部分門店的情況。她介紹，招牌飲品包括祛濕元氣奶凍、祛濕大滿貫、熬夜雙參大補水、紅參阿膠女神茶、芋泥紅豆芋圓龜苓膏等。該工作人員表示“針對女性特殊時期養生的暖宮熱飲是我們賣得比較多的品類。”

中藥的苦，對于很多消費者來說，都是一言難盡的黑暗攻擊。但是中藥搭配奶茶，又會碰撞出怎樣新的火花？

在本屆烘焙展上，清心堂、陸藜開了個方子在展區均提供了産品試喝，《消費者報道》隨機采訪現場試喝過的消費者，他們大多給出“看上去挺養生的，罪惡感會少一點”“沒有中藥味，就是奶茶”“中藥奶茶讓中藥不苦了”“好像這樣喝中藥也可以接受”等評價。

隨著養生逐漸年輕化，這種融合了傳統中藥文化與現代飲品創新的中藥奶茶，不僅滿足了現代人對健康飲食的追求，也爲傳統中藥文化的傳承與發揚開辟了新的道路。然而，中藥奶茶是否真的具有養生功效，是否能夠調理身體，卻存在爭議。

此外，並非所有中藥材都適合用在奶茶裏。《中華人民共和國藥典》明確界定了“既是食品又是中藥材的物質”的範圍，像羅漢果、紅棗、枸杞、黨參等屬于食藥同源，可以被添加到日常的食品和飲品中，但是孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用，《消費者報道》建議消費者最好根據個人體質及身體情況決定是否飲用。

圖片來源：圖蟲創意