導讀：春天不知道吃什麽？學會5道家常菜！讓你一天一個樣，營養賣相足

每天到了飯點，你是否也常常爲“今天吃什麽”而犯愁？其實，家常菜的魅力就在于簡單、美味且營養豐富，我們不需要做的太花裏胡哨，只要家人吃的舒心就行。

春天不知道吃什麽？今天，我就爲你推薦五款不同的家常菜，讓你每天都能享受到不一樣的美味，同時保證營養攝入，讓餐桌上的每一道菜都充滿誘惑，而且營養和賣相都很足。

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的經典之作，以其麻辣鮮香、色澤紅亮而深受喜愛。豆腐的嫩滑與麻辣醬汁的濃郁完美結合，讓人回味無窮。

所需材料：

嫩豆腐1塊

牛肉末適量

豆瓣醬、花椒粉、蒜末、姜末、蔥花、鹽、生抽、水澱粉適量

做法：

豆腐切成小塊，用鹽水浸泡片刻，以去除豆腥味。

熱鍋涼油，放入牛肉末煸炒至變色，加入豆瓣醬、蒜末、姜末炒香。

倒入適量清水，放入豆腐塊，輕輕翻動，讓豆腐充分吸收湯汁。

加入鹽、生抽調味，勾入少許水澱粉收汁。

最後撒上蔥花和花椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：豆腐易碎，翻炒時要輕拿輕放，以免破壞形狀。

二、紅燒茄子

紅燒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子經過紅燒處理後，口感軟糯、味道濃郁，是一道下飯的好菜。

所需材料：

圓茄子1個

青紅椒各半個

蒜瓣適量

生抽、老抽、糖、鹽、雞精、水澱粉適量

做法：

茄子洗淨切塊，青紅椒切絲，蒜瓣切末。

熱鍋涼油，放入茄子煸炒至表面微黃，盛出備用。

鍋中留底油，放入蒜末炒香，加入青紅椒絲翻炒。

倒入炒好的茄子，加入生抽、老抽、糖、鹽、雞精調味。

加入適量清水，蓋上鍋蓋焖煮片刻，讓茄子充分吸收湯汁。

最後勾入水澱粉收汁，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：茄子吸油，煸炒時油可稍多一些。

三、魚香肉絲

魚香肉絲雖名中帶“魚”，卻並非用魚制作，而是用豬肉絲搭配特制的魚香醬汁炒制而成。這道菜色澤紅亮、味道酸甜微辣，十分開胃。

所需材料：

豬裏脊肉適量

木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥姜蒜適量

豆瓣醬、生抽、老抽、糖、醋、鹽、雞精、水澱粉適量

做法：

豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、水澱粉腌制片刻。木耳、胡蘿蔔、青椒切絲備用。

熱鍋涼油，放入肉絲滑炒至變色，盛出備用。

鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

倒入木耳、胡蘿蔔、青椒絲翻炒至斷生。

加入炒好的肉絲，調入生抽、老抽、糖、醋、鹽、雞精調味。

最後勾入水澱粉收汁，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：魚香醬汁的調配是關鍵，糖和醋的比例可根據個人口味調整。

四、地三鮮

地三鮮是一道以土豆、茄子、青椒爲主要食材的家常菜，口感豐富、味道鮮美。這道菜不僅營養豐富，而且色彩搭配也十分誘人。

所需材料：

土豆、茄子、青椒各適量

蒜瓣適量

生抽、老抽、鹽、雞精、水澱粉適量

做法：

土豆、茄子切塊，青椒切片，蒜瓣切末。

熱鍋涼油，分別將土豆、茄子炸至表面微黃，盛出備用。

鍋中留底油，放入蒜末炒香，加入青椒翻炒至斷生。

倒入炸好的土豆、茄子，加入生抽、老抽、鹽、雞精調味。

翻炒均勻後，勾入少許水澱粉收汁即可出鍋。

小貼士：炸土豆和茄子時油溫不宜過高，以免外焦裏生。

五、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，色彩鮮豔、口感酸甜適中，深受人們喜愛。

所需材料：

西紅柿2個；雞蛋3個；蔥姜適量；鹽、糖、生抽、雞精適量

做法：

西紅柿洗淨切塊，蔥姜切末備用。

雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

熱鍋涼油，倒入雞蛋液，待蛋液稍微凝固後翻炒成蛋花，盛出備用。

鍋中留底油，放入蔥姜末炒香，加入西紅柿塊翻炒至出汁。

倒入炒好的蛋花，加入鹽、糖、生抽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：西紅柿炒制時可以先將其皮劃破，用開水燙一下，這樣更容易出汁。同時，糖的加入可以中和西紅柿的酸味，讓口感更加平衡。

以上五款家常菜各具特色，既有麻辣的麻婆豆腐，又有鮮嫩的紅燒茄子；既有酸甜的魚香肉絲，又有清爽的地三鮮；還有簡單易做的西紅柿炒雞蛋。這些菜品不僅營養豐富，而且做法簡單，適合家庭日常烹饪。每天變換著花樣做，不僅能讓家人吃得開心，還能提升自己的廚藝水平。

在烹饪過程中，我們也要注意食材的搭配和調味的使用，盡量做到營養均衡、口味適中。同時，根據個人口味和喜好，可以適當調整食材和調料的用量，創造出屬于自己的獨特風味。

總之，家常菜是家庭餐桌上的主角，它們承載著家的味道和溫暖。讓我們一起用心烹饪，享受美食帶來的幸福時光吧，喜歡的就點贊轉發哦！